Полуничне варення

Відео: Полуничний джем на зиму!

Джем і варення - це абсолютно різні речі, що не всі розуміють. Джем - це практично желе, варити його можна з декількох видів фруктів і / або ягід. Для приготування джему найкраще використовувати недостиглі плоди, так як в них міститься більше пектину, який і зумовлює желирование продукту. Зараз ми будемо готувати два види полуничного джему - «класичний» і з яблучним соком.
Полуничне варення

1 кг полуниці
1 кг цукру
1 стакан води
2 г лимонної кислоти

приготування:

Промийте ягоди в холодній воді, опустіть їх в каструлю, залийте водою, накрийте кришкою і включіть вогонь. Довівши до кипіння, поваріть 5 хвилин. Далі протріть ягоди через сито, отриману масу змішайте з цукром, доведіть до кипіння, і продовжуйте варити, помішуючи, протягом 25 хвилин. Наприкінці варіння додайте в джем лимонну кислоту - це допоможе зберегти натуральний колір продукту.

Полуничний джем з яблучним соком

Складові:

Відео: Полуничний джем на зиму за п`ять хвилин!

2 кг полуниці
200 мл яблучного соку
2 склянки цукру

приготування:

Відео: Полуничний Джем, Ciyelek cemi, Strawberry jam

Протріть полуницю через сито. Збийте пюре, повільно ввівши в нього яблучний сік. Залиште настоюватися 20 хвилин. Поставте каструлю на середній вогонь, закип`ятіть суміш, періодично її помішуючи. Додайте цукор, і зніміть піну, продовжуючи помішувати протягом 1й хвилини.

Дивіться також: Рецепт полуничного соусу