Домашні заготовки: ревінь на зиму
Відео: Заготівля Ревеню на зиму
Покроковий рецепт приготування варення з ревеню з полуницею
Складові:
Відео: Варення з ревеню з зеленими яблуками і імбиром. Заготовки на зиму
- 500 г черешків ревеня-
- 1 кг клубнікі-
Відео: Ревінь варимо вариво. Rhubarb jam.
- 500 г цукру.
1. Ретельно промийте стебла ревеню і добре їх обсушити. Виріжте прожилки і поріжте стебла на невеликі шматочки.
2. Покладіть порізаний ревінь в ємність шарами, пересипаючи їх цукром. Тільки не використовуйте його весь: розділіть цукор на дві рівні половини. Одну з них залиште для полуниці. Накрийте паперовою серветкою ємність з ревенем і залиште на добу.
3. Промийте полуницю і дайте їй просохнути. Видаліть плодоніжки. Покладіть ягоди в іншу ємність шарами, які необхідно точно так же чергувати з цукром. Накрийте миску з полуницею серветкою і теж залиште на добу. Замість полуниці можна використовувати малину або чорницю.
4. Викладіть в емальовану каструлю ревінь з цукром і поставте її на слабкий вогонь. Варіть ревінь до тих пір, поки він не стане прозорим.
5. Додайте в каструлю ягоди з цукром, все перемішайте і варіть до м`якості полуниці. Періодично помішуйте варення, інакше воно може пригоріти. Для більшого аромату в кінці варіння можна додати ванілін. Коли варення буде готове, зніміть з її поверхні пінки. Трохи остудіть, розлийте по стерильним банкам і закатати кришками.
Покроковий рецепт приготування варення з ревеню з апельсином
Складові:
- 1 кг черешків ревеня-
- 400 г цукру
Відео: Мороз ревінь
- 1 апельсін-
- 100 г води.
1. Промийте і почистіть ревінь. Наріжте його подрібніше.
2. Зніміть з апельсина шкірку і подрібніть її на дрібні шматочки за допомогою ножа. З самого апельсина вичавіть сік.
3. Змішайте в емальованій каструлі ревінь, апельсиновий сік, цедру і цукор. Влийте воду. Доведіть суміш до стану кипіння і проваріть її на слабкому вогні до загусання. Як правило, на це потрібно близько 45 хвилин. Обов`язково в процесі варіння часто помішуйте майбутнє варення.
4. Розлийте готове варення по стерилізованим банкам і закрийте їх кришками. Остуджувати це варення немає необхідності. У міру остигання воно ще сильніше загусне і наповнити їм банки буде проблематично.
