Полунична шарлотка

Відео: Рецепт - Полунична шарлотка [Simple Food - відео рецепти]

1 стебло ревеню
50 мл рожевого вина
30 г цукрового піску
12 г желатину
250 г полуниці
375 мл вершків
1 пакетик ванільного цукру
100 г бісквітного печива довгастої форми
1 пакетик закріплювача вершків
1 ст. л. рубаних фісташок
кілька ягід полуниці для прикраси

Відео: Полунична шарлотка

Інструкція: Очистити ревінь і нарізати шматочками. Закип`ятити вино з цукром. Додати ревінь і тушкувати 2-3 хвилини. Остудити. Замочити желатин. Зробити пюре з 200 г полуниці, що залишилися ягоди розрізати на 4 частини. Вийняти з відвару ревінь. Розігріти відвар і розпустити в ньому желатин. Вливаючи тонким струменем, підмішати відвар до полуничного пюре і остудити. Коли маса почне застигати, збити 250 мл вершків, всипаючи ванільний цукор. Підмішати їх до пюре разом з шматочками ревеню і полуниці. Викласти печиво уздовж країв форми для шарлотки (750 мл), при цьому вкоротити його так, щоб воно поміщалося в форму. Покласти крем у форму і охолоджувати 3-4 години. Перекинути шарлотку на блюдо. Збити вершки з закріплювачем і покласти в кондитерський мішечок. Прикрасити шарлотку вершковими трояндочками, фісташками і полуницею. Розрізати на шматки і розкласти по тарілках.