Абрикосовий торт

Відео: Муссовий Абрикосовий торт Опера / Mousse Apricot Opera cake

Складові:

для коржа:

Відео: Бісквітний торт Абрикос - Рецепт Бабусі Емми

• 1 ч. Ложка розчинної кави
• 250 г горіхового печива
• 125 г вершкового масла
• 2 ст. ложки цукру
• 1 ч. Ложка порошку какао
• 400 г консервованих абрикосів
• 12 г желатину
• 500 г кефіру
• 75 г цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 3 ст. ложки лимонного соку
• 300 мл вершків

Інструкція: Кава розчинити в 1 ст. ложці окропу і остудити. Печиво перекласти в пакет і розкришити качалкою. Вершкове масло збити з цукром. Додати порошок какао, розкришене печиво, розчинений кави і змішати в однорідну масу. Викласти в вистелену папером для випікання форму, розрівняти і притиснути до дна. Абрикоси нарізати часточками. Желатин замочити у великій кількості холодної води і, не викручуючи, розпустити в маленькій каструльці. Кефір змішати зі звичайним, ванільним цукром і лимонним соком. Підмішати 2/3 абрикосів і желатин. Крем поставити в холодільнік.Слівкі збити в круту піну і ввести 2/3 в крем, як тільки він почне застигати. Решта збиті вершки перекласти в кондитерський мішок і прибрати в холодильник. Крем викласти на корж, розрівняти і поставити застигати на 3 год в холодильник. Торт прикрасити вершковими трояндочками з кондитерського мішка і часточками абрикосів. Посередині з порошку какао можна викласти коло.