Кращі рецепти десерт із полуниці

"полуничний сезон" тільки почався, і спеціально для читачів нашого сайту ми підготували добірку з найкращих рецептів з полуниці. Якщо ви любите полуницю і хочете дізнатися, що з неї можна приготувати, читайте наступні рецепти:

ДЕСЕРТ «ПОЛУНИЧНІ ХМАРИ»

Складові:
200 г полуниці, 15 г швидкорозчинного желатину, сік пів лимона, 150 г цукрової пудри.

Спосіб приготування:
Полуницю розім`яти в однорідну масу, додати желатин і дати йому набрякнути кілька хвилин. Потім всипати 120 г цукрової пудри і влити лимонний сік, перемішати і нагріти на невеликому вогні, помішуючи, до повного розчинення желатину. Не доводити до кипіння. Дати суміші охолонути до кімнатної температури і збивати міксером близько 5 хвилин на високій швидкості. Суміш повинна збільшитися в обсязі, посветлеть і стати густий. Форму для застигання застелити пергаментом, викласти полуничну масу і розрівняти. Залишити для застигання в прохолодному місці, не накриваючи, на кілька годин. Коли маса застигне, перевернути форму на посипану цукровою пудрою поверхню і видалити папір. Десерт нарізати кубиками і обваляти в цукровій пудрі.

СВЕЖАЯ КЛУБНИКА в молочному соусі

Складові:
500 г полуниці, 1 склянка цукру, 3 яйця, півсклянки молока, 1 ч. Ложка картопляного борошна, ванілін за смаком.

Спосіб приготування:
Перебрану, очищену і промиту полуницю засипати цукром і залишити на 1,5-2 години. Жовтки розтерти з цукром, ваніллю і картопляним борошном, змішати їх зі збитими білками, поставити посуд з цією масою в посуд з киплячою водою і збивати, поступово вливаючи гаряче молоко. Коли соус загусне, поставити в посуд з холодною водою і продовжувати збивати до повного охолодження.
При подачі на стіл пересипану цукром полуницю залити готовим соусом.

ПОЛУНИЧНИЙ Рулет

Складові:
Бісквіт, 1 склянка полуниці, 100 г цукру, 15 г желатину, 300 г вершків.

Спосіб приготування:
Підготовлену полуницю розтерти в масу, додати цукор, розведений у воді желатин, все перемішати і додати збиті вершки. Приготованим кремом (2/3 маси) змастити бісквітний пласт, поміщений на папір, за допомогою якої бісквіт згорнути рулетом. Іншою частиною крему покрити рулет, а потім хвилястим лезом ножа нанести візерунок. Витримати на холоді. Нарізати порціями і подати з молоком.

КЛУБНИКА З СИРОМ

Складові:
800 г полуниці, цукор, 300 г сиру, 1 склянка молока, щіпка ваніліну.

Спосіб приготування:
Підготовлену полуницю покласти в порційні тарілки, посипати цукром і залити збитою масою їх сиру, молока і ваніліну.

КОКТЕЙЛЬ ІЗ КЕФІРУ І КЛУБНИКИ

Складові:
1 л кефіру, 300 г полуниці, півсклянки цукру, листочки м`яти.

Спосіб приготування:
Всі складові частини збити за допомогою міксера, розлити в келихи, покласти в них шматочки льоду, в яких попередньо заморозити окремі ягоди полуниці і листочки м`яти.

ПОЛУНИЧНЕ МОРОЗИВО

Складові:
500 г полуниці, 3 яєчних жовтки, 150 г цукру, 300 г вершків.

Спосіб приготування:
Яєчні жовтки розтерти з цукром. Підготовлену полуницю протерти через сито. Вершки збити, з`єднати з жовтками і полуничною масою. Заповнити отриманою масою формочки, заморозити в холодильнику. Перед подачею формочки перекинути на тарілки, виклавши на них морозиво, прикрасити полуницею.

ПОЛУНИЧНИЙ ТОРТ

Складові:
250 г маргарину, 300 г цукру, 8 яєчних жовтків, 400 г борошна, дрібка соди.
Для начинки: 1 кг полуниці, 200 г цукру, 8 яєчних білків, 10 г желатину.

Спосіб приготування:
Маргарин розтерти з цукром, додати жовтки, соду і просіяне борошно. Замісити тісто і розділити його на три частини. Кожну частину тіста розкачати в коло і випекти.
Полуницю розтерти в однорідну масу, додати цукор, розведений у воді і набряклий желатин і збиті в густу піну білки. Приготовленої масою промазати випечені кола торта, скласти, поверхня прикрасити кремом і полуницею.