Безе з полуницею

Відео: Полуничні хмари (Тістечко з безе і полуниці з вершками)

Цей ніжний повітряний десерт є винаходом французьких кулінарів. Рецептура безе проста: білки, збиті з цукром і декількома краплями лимонного соку. Однак і тут є свої нюанси: наприклад, яйця для безе повинні бути першої свіжості і злегка охолодженими в холодильнику.
Також важливо, щоб посуд для приготування десерту була ідеально чиста - частинки жиру, що осіли на стінках ємності, можуть перешкодити збити білки в міцну піну. Ще одним моментом є поступове (по чайній ложці) додавання цукру в збиті білки. Вибравши для збивання міксер, використовуйте невелику швидкість. Час випічки безе не повинно перевищувати 30-60 хвилин, при цьому температура в духовці повинна бути не дуже високою, так як безе швидше висушується, а не випікається.
Чудовим доповненням до десерту є вершки і свіжі ягоди, підкреслюють ніжний смак вишуканих ласощів.
Рецепт безе з полуницею
Складові:

Відео: Кошик безе з полуницею (рецепт внизу)

2 яєчних білка
120 г цукру
8 ягід полуниці
Цукрова пудра

Готуємо безе з полуницею

Збийте охолоджені білки в круту піну, поступово додаючи цукор. Застеліть деко папером, і викладіть на нього ложкою білкову масу. Випікайте безе протягом години в розігрітій до 150 градусів духовці. Після цього дайте безе охолонути, дістаньте з духовки і викладіть на блюдо.