Десерт для талії
Насолоджуватися дивовижними десертами і як і раніше відмінно виглядати в купальнику цілком можливо.
Страви приготував бригадир кухарів московського ресторану «Райський двір»
на Спиридоновке
Максим Кукін
Торт «Павлова» з полуницею
Це легкий, повітряний торт готується без борошна, тому підійде навіть для самої суворої дієти.
Складові:
l 2 столові ложки будь-якого оцту
l 2 столові ложки ванільного екстракту
l 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
l 4 яєчних білка
l 200 г цукру
l 25 г дрібно порізаних горіхів фундук.
Для верхнього шару:
l 600 г полуниці
l 3 столові ложки черносмородинового лікеру
l 550 мл легких вершків.
приготування:
1. Розігрійте духовку до 140 ° С. Прокладіть великий лист непрігораемой папером.
2. Збийте оцет, ваніль і кукурудзяний крохмаль. Окремо збийте яєчні білки в міцну піну. З`єднайте обидві суміші. Поступово, не перестаючи збивати, додайте цукор, поки не вийде густа туга маса, схожа на нугу.
3. Розподіліть білки по пергаменту у формі кола діаметром приблизно 20 см, роблячи невеликі горбки за допомогою ножа. Посипте горіхами і запікайте протягом 1 години. Потім вимкніть духовку і дайте охолонути.
4. Пропустіть через сито в миску 100 г полуниці. Додайте лікер. Збийте вершки. Поріжте половину, що залишилася полуниці і перемішайте ягоди з вершками. Потім додайте 3 столові ложки полуничного соусу.
5. Покладіть готову «нугу» на плоске блюдо. Зверху викладіть вершки, потім полуницю і побризкати соусом.
малиновий Гратен
Блюдо з екзотичною назвою і дивно ніжним, свіжим смаком. Спеціально для тих, хто віддає перевагу легким натуральні ласощі.
Інгредієнти: l 150 г малини l сік половини апельсина l 2-3 столові ложки коричневого цукру.
приготування:
1. Розігрійте гриль до максимальної температури.
2. Покладіть малину в низьку керамічну форму і збризніть соком. Посипте цукром і поставте під гарячий гриль, поки цукор не завирує. Подавайте відразу ж, прикрасивши збитими вершками.
Відео: Штани армії Великобританії Tropical Desert DPM
Абрикосове-яблучний коктейль
Це просте низькокалорійне блюдо відмінно втамує легкий голод в спеку.
Складові:
l половина склянки яблучного соку
l половина склянки знежиреного ванільного йогурту
l чашка свіжих абрикосів або персиків, порізаних і заморожених
l половина склянки замороженої малини
l півтори склянки льоду.
Приготування.
Складіть всі інгредієнти в блендер і добре перемішайте. Освіжаючий коктейль готовий. За бажанням можна додати до нього пару листочків свіжої м`яти і прикрасити келих скибочкою персика або абрикоса.
Ягідний омлет-суфле
Приготування цієї страви вимагає часу. Однак зусилля напевно винагородяться: легке нежирне суфле відмінно поєднується з ягодами і буквально тане в роті.
Відео: Десерт «Райська насолода» - Справа смаку по- дотримуються вегетаріанського харчування
Складові:
l сік одного лайма чи лимона
l чотири порізаних на четвертинки абрикоса
l 55 г порізаного тонкими пластинками мигдалю, чверть склянки малини або чорниці
l 3 чайні ложки коричневого цукру, 3 чайні ложки родзинок.
Для суфле:
l 2 яєчних жовтки
l 4 столові ложки цукру
l 2 яєчних білка
l 1 столова ложка цукрової пудри
l 30 г несолоного вершкового масла.
приготування:
1. Розігрійте духовку до 220 ° С.
2. Змішайте сік лимона або лайма, абрикоси, мигдаль, чорницю, цукор і родзинки в каструлі з товстим дном. Готуйте в духовці 8 -10 хвилин до тих пір, поки фрукти не стануть м`якими.
3. Тим часом покладіть в миску жовтки і коричневий цукор, збийте їх вінчиком.
4. Окремо збийте білки в великій чистій мисці в міцну піну. Додайте звичайний цукор і збивайте, поки білки не стануть блискучими. Додайте білки в яєчну суміш.
5. Повільно розтопіть масло в маленькій сковороді. Перелийте яєчну суміш і поставте в духовку на 6 - 8 хвилин, поки вона не підніметься. Викладіть фруктову суміш поверх суфле і відразу ж подавайте.
