Рулет з корицею і родзинками

Відео: Рулет з яблуками родзинками корицею Солодка випічка Рецепт рулету з яблуками родзинками

Складові:

для тесту:

1 чашка теплого молока (60-65 °)
1 чашка теплої води (60-65 °)
1/4 чашки меду або кленового сиропу
1 ст. ложка сухих дріжджів
1/2 ч. Ложки солі
4 1 / 2-5 1/2 чашки непросіяного пшеничного борошна
2 ст. ложки розтопленого несолоного вершкового масла або маргарину
1 ст. ложка ванілі
1/2 ч. Ложки тертої лимонної цедри
1/2 ч. Ложки меленої кориці
1/4 ч. Ложки тертого мускатного горіха

для начинки:

1/4 чашки звичайного або коричневого цукру
1 ст. ложка меленої кориці
1/2 ч. Ложки тертого мускатного горіха
2 ст. ложки меду
2 ст. ложки розтопленого несолоного вершкового масла або маргарину
3/4 чашки родзинок

Інструкція: Як зробити тісто: у великій мисці змішайте молоко, воду і мед (або кленовий сироп). Всипте дріжджі. Залиште на 5-10 хвилин. Потім додайте сіль і дві чашки борошна. Збивайте міксером або вручну близько трьох хвилин. Покладіть туди масло (або маргарин), ваніль, екстракт лимона (або терту цедру), корицю і мускатний горіх. Викладіть тісто на обробну дошку і вмесіте решту борошна. Вимішуйте близько десяти хвилин, щоб воно стало гладким і пружним Скачайте з нього кулю.
Змастіть маслом велику миску. Покладіть туди тісто і поверніть його так, щоб вся його поверхня була покрита маслом. Накрийте і поставте в тепле місце (45-50 °) приблизно на годину. Змастіть маслом дві форми для випічки хліба. Викладіть тісто на дошку, помісити його ще пару хвилин і розділіть навпіл. Трохи розкачайте половинки, щоб у вас вийшли невеликі прямокутники. Як зробити начинку: змішайте в чашці цукор, корицю і мускатний горіх.
В іншій чашці змішайте мед і масло (або маргарин). Змастіть верхню сторону кожної половини тесту медової сумішшю. Посипте на неї суміш з першої чашки і родзинки.
Розтягніть кожну половину тіста в довжину і акуратно загорніть рулет, щоб начинка виявилася усередині, після чого покладіть у форми. Викладіть тісто на обробну дошку, додайте решту невибіленими борошно. Місіть його не менше десяти хвилин, поки у вас не вийде м`який і пружний кулю. Змастіть маслом велику миску. Викладіть туди тісто і поверніть його, щоб вся поверхня виявилася покрита маслом. Накрийте миску і поставте в тепле місце (45-50 °) приблизно на годину, поки тісто не підніметься. Змастіть деко тонким шаром масла. Викладіть тісто на дошку і розділіть навпіл. Зробіть два короваї та помістіть на деко. Накрийте і поставте в тепле місце ще на 30- 45 хвилин. Прогрійте духовку до 200 °. Печіть хліб 45 хвилин, поки він не пропечеться. Викладіть на решітку і дайте охолонути.