Кіш з грибами і сиром

Відео: Просто Смачно - Кіш З грибами - Рецепт / Випічка

листкове тісто
5 яєць
450 мул молока
1 ст. ложка нарізаної петрушки
1/2 ч. Ложки солі
1/4 ч. Ложки крупно меленого чорного перцю
125 г тертого сиру Емменталь
1 ст. ложка оливкової або рослинного масла
350 г грибів шитаке
125 г тонко нарізаних печериць
125 г тонко нарізаних устричних грибів

Відео: Пиріг «Кіш Лорен» з грибами і сиром

Інструкція: Нагрійте духовку до 200 ° С. Розкачайте тісто качалкою на злегка посипаною борошном дошці в коло діаметром 30 см. Покладіть в роз`ємну форму для торта діаметром 28 см. Обріжте краї тіста, залишивши за бортом 1 см. Загніть залишився сантиметр всередину і притисніть до бортику форми. Над бортиком повинно залишитися 3 см тесту. Заліпіть поверхню тесту фольгою і висипати на неї суху квасолю або сирої рис. Печіть 15 хвилин, зніміть квасоля і фольгу. Поставте форму назад в духовку і печіть ще 10 хвилин. Акуратно вийміть основу для Кіша з форми. Тим часом збийте виделкою яйця з молоком, додавши петрушку, сіль і перець. Додайте половину порції сиру. Поставте сковороду на середній вогонь, нагрійте в ній масло. Покладіть все гриби і тушкуйте, часто помішуючи, 15 хвилин або до тих пір, поки гриби не стануть м`якими і рідина з них не випарується. перекладіть гриби в форму з тіста, посиплеться сиром, що залишився, залийте яєчної сумішшю. Печіть киш 25-30 хвилин, поки яєчний крем не схопиться, а верх пирога не стане золотим.