Рецепт тижні 1622 жовтня 2006
Рецепт тижні!
листкове тісто Інструкція: Нагрійте духовку до 200 ° С. Розкачайте тісто качалкою на злегка посипаною борошном дошці в коло діаметром 30 см. Покладіть в роз`ємну форму для торта діаметром 28 см. Обріжте краї тіста, залишивши за бортом 1 см. Загніть залишився сантиметр всередину і притисніть до бортику форми. Над бортиком повинно залишитися 3 см тесту. Заліпіть поверхню тесту фольгою і висипати на неї суху квасолю або сирої рис. Печіть 15 хвилин, зніміть квасоля і фольгу. Поставте форму назад в духовку і печіть ще 10 хвилин. Акуратно вийміть основу для Кіша з форми. Тим часом збийте виделкою яйця з молоком, додавши петрушку, сіль і перець. Додайте половину порції сиру. Поставте сковороду на середній вогонь, нагрійте в ній масло. Покладіть все гриби і тушкуйте, часто помішуючи, 15 хвилин або до тих пір, поки гриби не стануть м`якими і рідина з них не випарується. перекладіть гриби в форму з тіста, посиплеться сиром, що залишився, залийте яєчної сумішшю. Печіть киш 25-30 хвилин, поки яєчний крем не схопиться, а верх пирога не стане золотим. |
Кіш з грибами і сиромРада тижні!
Зелений чай від усіх недуг
Незважаючи на важкі соціальні умови життя, азіати менш, ніж європейці і американці, страждають від онкологічних і серцево-судинних захворювань. І одне з пояснень цьому феномену вчені бачать в збільшенні споживання зеленого чаю в країнах Азії. Американські дослідники з Yale School of Medicine (США) опублікували огляд, присвячений цілющим якостям цього унікального напою.
До складу чайного листа входить безліч біологічно активних речовин, у тому числі і епіллокзтехін галлат (ЕГКГ). Це один з містяться в зеленому чаї катехінів, який є найпотужнішим антіоксідаітом. Серед корисних властивостей ЕГКГ - боротьба з вільними радикалами і, отже, профілактика раку, передчасного старіння, зниження рівня холестерину в крові, за рахунок чого відбувається запобігання атеросклерозу, тромбозів. Зелений чай ефективний при гіпертонії, перешкоджає виникненню цукрового діабету, бореться з вірусами і запобігає застуду, харчові отруєння та шлункові хвороби - дизентерію, відтінку, виразку, вбиває шкідливі бактерії ротової порожнини, знижуючи ризик пародонтозу, регулює діяльність кишечника.
Кулінарні секрети вам на допомогу
1. Млинці вийдуть дивовижно легкими і пишними, якщо в тісто додати трохи світлого пива.
2. Петрушка відновить свіжість, якщо її ненадовго поставити в підсолоджену цукром воду. Ще один спосіб: покласти пучок зелені в пластиковий пакет, подути в нього і зав`язати. Вуглекислий газ зберігає свіжість зелені.
3. Рисове борошно можна використовувати замість крохмалю для того, щоб згустити соус. Коли ви будете готувати страви з азіатським рецептами, то рис не соліть, щоб його нейтральний смак пом`якшував гостроту і прянощі м`яса і овочів.
4. Картопля найкраще нарізати великими кубиками, заливати окропом і варити 5 хвилин. Потім воду злити, а в каструлю налити знежирене молоко і продовжити варіння. Готову картоплю заправити розтертим з борошном вершковим маслом. Дуже смачний гарнір до смаженого м`яса.
5. Майонез стане менш калорійним, якщо в нього підмішати йогурт або знежирений дієтичний сир.
