Чорно печива

250 г борошна
3 г (1 ч. Л.) Харчового разрихрителя
150 г цукру
1 пакетик ванільного цукру
1 пляшка ромової есенції
1 яйце
125 г холодного масла
20 г какао
15 г цукру
2 cт. л. молока
білки

Інструкція: Для світлого тесту: борошно змішати з розпушувачем, просіяти на кухонну дошку, зробити в центрі поглиблення. Додати цукор, ванільний цукор, пляшечку ромової есенції, яйця, замісити з частини борошна густе тісто. Холодне масл. Нарізати на шматочки, розкласти рівномірно на тесті, покрити решту борошном, швидко замісити. Якщо тісто липне, його треба поставити на деякий час в холодне місце. Для темного тесту: какао змішати з цукром, молоком, підмішування до половини тесту. Обидва тесту з`єднувати так: Для равликового візерунка: зі світлого і темного тіста розкачати прямокутники однакового розміру, один обмазати білком. Інший покласти зверху, теж змастити, туго згорнути. Для шахового візерунка: вирізати 5 смужок світлого тесту і 4 смужки темного тесту товщиною 1 см і однакової довжини, змастити яйцем. Класти, чергуючи темні і світлі смужки 3 х 3, загорнути в тонко розкачане тісто. Інші печива: з половини тіста зробити валик товщиною 3 см, змастити яєчним білком, загорнути в тісто. Всі валики поставити на деякий час в холодне місце. Нарізати на круги одного розміру, покласти на деко, змащене жиром, поставити в попередньо нагріту духовку. Випікати при 175-200 градусах 10-15 хв.