Пахлава здобна

Відео: Пахлава здобна - Рецепт Бабусі Емми

для тесту:
750 г борошна
175 г топленого масла
2 яйця
35 г дріжджів
200 г води
для начинки:
500 г ядра волоських горіхів
500 г цукрового піску
5 г кардамону
2 жовтки
110 г топленого масла
75 г меду

Відео: Вірменська кухня. Пахлава вірменська здобна

Інструкція: У посуд влити воду з розчиненими і нею дріжджами, яйця і ретельно розмішати. При безперервному помішуванні засипати борошно, ретельно перемішати, потім влити розтоплене масло. Замішувати тісто протягом 10-15 хвилин, після чого поставити його в тепле місце на 1 1 1/2 години. Одовременно приготувати начинку. Для цього ядро волоських горіхів пропустити через м`ясорубку і перемішати з цукром і товченим кардамоном. Тісто викласти на стіл і розділити навпіл. Кожну частину розкачати в пласт товщиною 1,5-2 мм. Один пласт тіста покласти на змащене маслом деко, зверху покласти шар начинки товщиною 3 мм і покрити другим шаром тіста. Краї тесту з`єднати і защипати. Поверхня змазати яєчним жовтком і ножем зробити надрізи у формі ромба. Випікати пахлаву в гарячій духовій шафі протягом 35-40 хвилин. Через 10 хвилин з моменту посадки пахлави в духову шафу вийняти лист з виробами, залити тісто по лінії розрізу розтопленим маслом і знову поставити в духовку. Після випічки деко з виробами поставити на стіл, по лінії надрізів залити пахлаву медом і розрізати на шматки.