Яблучна пахлава
Відео: Яблучний пиріг
Пахлава - це прекрасний десерт, популярний у багатьох народів Сходу. Існує безліч різновидів цих ласощів. Чим більше шарів тесту і начинок, тим більш вишуканою вважається пахлава, тим вище майстерність господині.
Яблучна пахлава рецепт
Традиційний смак цілком можна урізноманітнити різними добавками, наприклад, яблуками. Їжте на здоров`я і пам`ятайте, що знавці ніколи не запивають цей солодкий і дуже калорійний десерт нічим, крім води, щоб не перебивати божественний смак!
Інгредієнти до рецептом:
Відео: рецепт пахлава Baklava rolls
- Волоські горіхи - 2 склянки
- Пекан - 1 стакан
- Коричневий цукор - 1/3 склянки
- Кориця - 1/2 чайної ложки
- Яблуко (велика) - 1 шт.
- Філо-тісто або листкове тісто - 1 пачка
- Вершкове масло
Для сиропу:
- Цукор - 1 стакан
- Мед - 1/3 склянки
- Кориця - 1 паличка
- Вода - 1/2 склянки
- мелений імбир
- мелена гвоздика
- Мускатний горіх
Готуємо яблучну пахлаву
Волоські горіхи викладаємо на жарова лист і ставимо в розігріту до 180С духовку на 10 хвилин. Після обсмажування горіхи подрібнюємо в блендері, додавши в зазначених пропорціях корицю і коричневий цукор. Ця суміш буде одним з компонентів начинки для пахлави.
Яблука миємо й очищаємо від шкірки і насіння. Нарізаємо добре заточеним ножем тоненькими кружальцями.
Змащуємо поверхню дека вершковим маслом і кладемо на нього перший шар тесту. Якщо тісто листкове, то його попередньо необхідно розкачати в дуже тонкий пласт. По черзі змащуючи маслом, викладаємо на деко ще 3 шари тесту.
Розподіляємо частина суміші з горіхів і кориці по тесту, зверху викладаємо нарізані яблука і знову притрушуємо горіховою сумішшю. Закінчивши з начинкою, накриваємо промасленими пластами тесту (3-4 шари).
Далі діємо за тією ж схемою і вдруге викладаємо горіхи - яблука - тісто в перерахованому порядку. Втретє повторюємо ті ж дії, за винятком додавання яблук. Верхівку пахлави рясно мажемо вершковим маслом і акуратно нарізаємо на шматочки.
Змішуємо в сотейнику всі компоненти, необхідні для приготування сиропу. Ставимо сотейник на невеликий вогонь і кип`ятимо до розчинення цукру. Зменшуємо вогонь і чекаємо поки сироп виварити наполовину. Охолоджуємо перед використанням.
Ставимо деко з пахлавой в духовку і випікаємо при 175 градусах до появи золотого відтінку (40-45 хвилин). Коли пахлава буде готова, дістаємо її з печі і поливаємо зверху остиглим сиропом. Їсти бажано в охолодженому вигляді! Смачного!
