Струдель з яблуками

Відео: Класичний віденський штрудель з яблуками.

250 г борошна вищого сорту
дрібка солі
1 яйце
1 ст. л. розтопленого масла
50 г родзинок
1 ст. л. рома
1 кг кислуватих яблук
сік від 1 лимона
100 г цукру
50 г тертих лісових горіхів
1/8 л сметани
на кінчику ножа кориці
1/8 л вершків
масло - змазати деко
80 г розтопленого масла
1/8 л вершків змастити струдель

Відео: Штрудель з яблуками - Рецепт Бабусі Емми

Інструкція: З борошна, солі, яйця і близько 1/8 літра теплої води замісити тісто. Скачаємо його в два шара, які змажемо розтопленим маслом і під нагрітою мискою залишимо на 60 хвилин вилежатися. Ізюм промиємо, осушимо і поллємо ромом. Яблука вимиємо, разрежем на четвертинки, видалимо серцевину, наріжемо тонкими скибочками, поллємо лимонним соком і змішаємо з цукром, горіхами, родзинками, сметаною і корицею. Духовку розігріємо до 200 градусів. Кулі тесту поступово розкачати на великий, посипаною борошном скатертини. Після чого тильною стороною рук витягнемо розкачане тісто до товщини паперу, знову покладемо на скатертину, намажемо вершками і розкладемо по ньому яблучну начинку. За допомогою скатертини звернемо рулетом і покладемо на деко, де смажена струдель розтопленим маслом. Випікаємо в духовці 60 хвилин. Коли він підрум`яниться, смажена його маслом і збризніть вершками.