Рулет з маком

Відео: Король пирогів-рулет з маком (Roll with poppy seeds)

100 г вершкового масла
30 г дріжджів
1 ч. Л. цукру
1 чашка (200 г) молока
400 г борошна вищого сорту
на кінчику ножа солі
2 яйця
75 г цукру
начинка:
2 чашки молока
1 ст. л. меду
2 ст. л. ванільного цукру
300 г меленого маку
2 ст. л. нарубаних цукатів з лимонної кірки
1 ч. Л. меленої кориці
2 ст. л. вершкового масла змастити рулет

Відео: Рулет з маком

Інструкція: Борошно розведемо розтопленим маслом, змішаємо з невеликою кількістю цукру, дріжджами, сіллю і теплим молоком. Замісити тісто, накриємо і дамо 30 хвилин підходити. Нагріємо молоко для начинки, додамо мед і ванільний цукор. У гаряче молоко насиплемо мак і при безперервному помішуванні поваримо, поки макова маса не почне густіти. Додамо цукати і корицю. Начинку з маку остудити. У тісто замісити яйця і цукор і енергійно виб`ємо його великою дерев`яною ложкою, поки воно не почне міхур, після чого поставимо його ще на 30 хвилин підходити. Підійшло тісто розкачати в пласт по довжині дека, товщиною в 1 см., І змочивши його краю. Намажемо тісто начинкою, звернемо в рулет, накриємо серветкою і дамо ще 30 хвилин підійти. Духовку розігріємо до 190 градусів. Смажена рулет розтопленим маслом і поставимо на посипаною борошном деку в духоку випікатися протягом 50-60 хвилин.