Млинці з сиром

Відео: Млинці з сиром

1 / 8- 0,2 л молока
1 яйце
дрібка солі
1 ч. Л. цукру
150 г борошна вищого сорту
4 ст. л. вершкового масла
для начинки:
4 ст. л. родзинок
по 70 г вершкового масла і цукру
дрібка солі
натерта цедра від 1/4 лимона
3 жовтки
300 г сиру
1/8 л вершків
3 білка
2 ст. л. цукру
заливка:
1 яйце
1/8 л молока
1 ст. л. цукру
масло - змазати форму
цукрова пудра - посипати млинчики

Інструкція: Яйце збовтати з молоком, сіллю і цукром. Додамо стільки борошна, щоб вийшло рідке ллється тісто. Розтопимо масло і спечемо млинці діаметром близько 15 см. Ізюм промиємо гарячою водою і осушимо. Масло з цукром, сіллю, лимонною цедрою і жовтками розітріть до білого кольору. Додамо сир, вершки і родзинки. Білки зіб`ємо в тугу піну і підмішати в сирну масу. Духовку розігріємо до 180 градусів. Вогнетривку форму змажемо маслом. Покладемо на кожен млинець сирну начинку, звернемо млинці трубочкою і складемо впритул один до одного в форму. Яйце збовтати з молоком і цукром, поллємо млинці і протягом 20 хвилин подрумяним в духовці. Готові млинці посиплемо цукровою пудрою.