Кулич ярмаркових
Відео: У великодні дні народні гуляння проходять в Уфі
Для тіста: 5 склянок борошна, 1,5 склянки вершків, 250 г вершкового масла, 1 склянка цукру, 8 жовтків, пів склянки горіхів, півсклянки родзинок, півсклянки цукатів, 1 ч. Ложка солі, 100 г дріжджів, ванілін за смаком .
Для глазурі: 1 білок, 1 склянка цукрової пудри, 10 лимонних крапель.
Спосіб приготування:
У підігрітих вершках розвести дріжджі, покласти половину всієї кількості борошна, перемішати і поставити в тепле місце. Розтерти жовтки з цукром і маслом. Коли опара підійде, ввести в неї жовтки з маслом і цукром, родзинки. Нарізані цукати, горіхи. Отриману масу добре вимішати, всипати решту борошна, сіль і ванілін. Вимісити і поставити в тепле місце, поки не збільшиться в об`ємі. Знову вимісити і знову дати підійти. З готового тіста сформувати невеликі булочки і викласти у форми з високими бортиками, змащені маслом зсередини (дно і стінки формочок вистилати промасленим папером для випічки). Тісто у формі має займати третину висоти. Форми з тістом поставити в тепле місце на 1 годину. Потім випікати в духовці при температурі 200-220 градусів протягом 60-70 хвилин. Коли верх паски зарум`яниться потрібно накрити його змоченою у воді папером, щоб не підгорів. Поверхня остиглого паски змастити тонким шаром глазурі.
Поділитися в соц мережах:
