Кулич на вершки
Відео: ВЕЛИКОДНІ ПАСКИ на вершках. Рецепт Пасхи і глазурі. М`які і не сухі. (Easter bread)
5 склянок борошна, 100 г дріжджів, півтори склянки вершків, 250 г вершкового масла, 8 жовтків, 1 склянка цукру, по півсклянки родзинок, очищеного мигдалю, цукатів, підлогу пачки ванільного цукру. 1 ч. Ложка солі.
Спосіб приготування:
Приготувати опару: в злегка підігрітих вершках розвести дріжджі і половину борошна. Поставити опару в тепле місце. Поки опара підходить, розтерти до білого кольору жовтки з цукром, з`єднати їх з розтертим до білого маслом. Ізюм перебрати, вимити і висушити. У готову опару ввести розтерті жовтки з маслом, родзинки, нарізані цукати, подрібнений мигдаль. Масу добре розмішати, всипати сіль, борошно, що залишилося, ванільний цукор. Все добре вимісити. Укласти в більшу фаянсовий або емальований миску і поставити на годину до збільшення в об`ємі в два рази. Після цього тісто вибити на столі і вдруге поставити в тепле місце.
З готового тіста сформувати невеликі булочки і покласти кожну в форму з високими стінками. Форму попередньо змазати маслом, її дно і стінки вистелити промасленим папером. Тісто має займати третину по висоті. Поставити форми з тестом расстояться в тепле місце на годину.
Випікати паску при температурі 200 градусів протягом приблизно години.
Готові паски обережно викласти з форм на застелені папером рушники. Остигнули паски змастити тонким шаром глазурі.
Поділитися в соц мережах:
