Аджуа

1 кг дрібної манки
250 г борошна
500 г топленого масла
30 г сухого молока
600 мл води
для начинки:
700 г фініків без кісточок
70 г топленого масла
щіпка ваніліну

Інструкція: Змішати борошно, сухе молоко і манку. Додати порізане шматочками масло і все ретельно перемішати руками. Влити воду, продовжуючи перемішувати. Залишити масу на 30 хвилин, ще раз перемішати. Змішати фініки з розтопленим, трохи теплою олією. Потім 2 рази пропустити масу через м`ясорубку. З тіста зробити кульки вагою по 25 г, з фінікової пасти - за розміром в два рази менше. Великим пальцем руки зробити поглиблення в тесті і вкласти в нього фініковий кульку. Потім знову зробити рівний кульку і втиснути його в формочку. Акуратно вибити сформованное майбутнє печиво з формочки на деко. Запекти швидко - хвилин за 10-12 в максимально нагрітій духовці, щоб не сохли тісто і фініки.