Свинина, запечена в тесті

Відео: СВИНИНА запечена в ТЕСТІ-Як приготувати м`ясо-Рецепт

Складові:

Відео: Свинина запечена в тесті, міні-піч ROLSEN KW 3026

свинина (корейка) 1,5 кг
перець чорний мелений, сіль за смаком
для тесту:
борошно 3 склянки
маргарин 200 г
яйце (жовток) 1 шт.
сіль за смаком
листочки розмарину
для гарніру:
відварну картоплю, обсмажену до золотистої скоринки

Інструкція: Жир посікти з борошном, додати жовток, сіль, воду, замісити еластичне тісто і поставити його в холодне місце приблизно 30-40 хвилин. М`ясо відділити від кісток, згорнути в рулет, перев`язати ниткою і, поклавши в киплячу підсолену воду. Проварити 30 хвилин-потім вийняти, остудити і посипати меленим тміном.Тесто розкачати в два коржа, покласти між ними м`ясо, краї заліпити, наколоти тісто виделкою і змастити білком. Запікати в духовці 40-50 хвилин. Коли м`ясо буде готове (при перевірці дерев`яною паличкою червоний сік не виділяється), нарізати скибочками разом з тестом і гарнірувати обсмаженою картоплею і листочками розмарину.