10 Рецептів тортів

Что може бути смачніше до чашки ароматного чаю, ніж апетитний шматочок улюбленого тортика. Ми зібрали 10 найсмачніших рецептів тортиків. Простота і доступність, оригінальність та різноманітність цих рецептів, безсумнівно, привернуть увагу тих, для кого приготування їжі доставляє справжню радість.

торт Туллар

для тесту:
2 1/2 склянки борошна
8 ст. л. вершкового масла
3 1/2 ст. л. цукру
2 яйця
1 ч. Л. соди
1/2 ч. Л. амонію
1/2 ч. Л. есенції фруктової
крем заварний:
1 ст. л. цукру
1 білок
1 г лимонної кислоти
1/2 порошку ваніліну
крем фруктовий:
140 г фруктової начинки
70 г збитого заварного крему (готового)
трюфельна крихта:
1 ч. Л. вершкового масла
15 г помадки готової
1 ч. Л. какао-порошку
1/4 порошку ваніліну
10 г шоколаду на обробку

Інструкція: Жовтки розтирають з цукром до пухкої маси. Олнонременно в іншому посуді б`ють білки. В розтерті з цукром жовтки всипають борошно, все розтирають ло стану однорідної маси, після чого поступово вливають збиті білки і обережно перемішують. Потім тісто розрізняють на лист, змащений маслом і застелений папером. Випікають три коржі.
Три шару бісквітних коржів, промазують білково-фруктовим кремом. Поверхня торгу покривають білково-збивним заварним кремом і через трафарет трюфеля крихтою наносять зображення міфічної конячки, очі, рот, ніс відливають з шоколаду. Бічні сторони торта покривають білково-фруктовим кремом і обсипають бісквітної крихтою.
Крихітка трюфельна. Помадку підігрівають до 45-50 градусів, додають какао-порошок, вершкове масло, ванілін і добре перемішують, потім охолоджують до затвердіння. Отриману масу протирають через сито, підсушують.

торт Їжачок

для тесту:
1 1/4 склянки борошна
5 яєць
1 1/2 склянки цукру
250 г мигдалю
крем:
350 г вершкового масла
2 ст. л. кава
1 стакан води
1 1/2 склянки цукру
1 пакетик ваніліну

Інструкція: Печуть бісквіт, розклавши тісто тонким шаром на прямокутний лист. Вийнявши з духовки, викладають його на рушник і разом з рушником закручують в рулет і остуджують. Мигдаль запивають окропом, дають постояти, щоб охолонув. Зливають воду, а мигдаль очищають від шкірки і ріжуть на тоненькі палички уздовж. Крем: масло розтирають з цукром, додаючи по чайній ложці остуджений міцний настій кави. Розтирають до тих пір, поки не утвориться однорідна маса. Остиглий бісквіт розгортають, змащують кремом, знову загортають, покривають з усіх боків кремом і встромляють в нього нарізаний мигдаль, щоб вийшло враження стоять голок їжака. Торт добре ocтужают.

торт Акку

для тесту:
2 склянки борошна
1 склянка цукру
6 яєць
1 ст. л. картопляного крохмалю
1/2 ч. Л. есенції фруктової
для крему:
2 ст. ложки цукру
1 білок
1/2 пакетика ваніліну
1/4 ч. Л. лимонної кислоти
для начинки:
1 ст. л. цукру
225 г повидла
для сиропу:
2 ч. Л. коньяку
1/2 склянки цукру
1/2 ч. Л. фруктової есенції
для шоколадної помадки:
1 пакетик ваніліну
1 ч. Л. какао-порошку
1 ч. Л. готової паленки
100 г готової помадки

Інструкція: Жовтки розтирають з цукром до пухкої маси, додають борошно, картопляний крохмаль. Всі розтирають до стану однорідної маси, після чого поступово вливають побиті білки і обережно перемішують до утворення однорідного тіста. Потім розливають тісто на лист, змащений маслом і вистелений папером. Випікають дві біскіітние коржі при температурі 200-220 ° С протягом 30 хвилин. Біскіітние коржі пропігиваютсіроіом, прошаровують фруктовою начинкою. Поверхня торта змащують фруктовою начинкою, глазируют шоколадною помадкою і прикрашають малюнком білого лебедя з сбивного заварного крему. Бічні сторони торта покривають начинкою і обсипають бісквітної крихтою.

торт Осінній

для тесту:
4 яйця
4 жовтки
4 ст. л. цукру
1 склянка борошна
для сиропу:
1/2 склянки цукру
1/2 склянки води
1 ст. л. коньяку
для крему:
1/2 склянки молока
1/4 склянки цукру
120 г вершкового масла
1/2 ч. Л. коньяку

Інструкція: Яйця розітріть з цукром, додайте жовтки, збийте, всипте борошно і замісіть тісто. Приготоване бісквітне тісто викладіть в круглу форму для торта і випікання. Бісквіт охолодіть, розріжте на три коржа і просочіть їх сиропом.
Крем. Закип`ятіть і процідіть сироп, приготовлений з цукру і молока. Розімніть масло, поступово підливаючи охолоджений сироп. Крем збийте, і наприкінці додайте коньяк. Приготований крем розділіть на три частини і дві підфарбуйте в різні кольори: коричневий (какао), рожевий (декількома краплями бурякового соку). Нижній пласт промажте коричневим кремом, середній - рожевим, а верхній і боки торта - білим. Пріготопленний бісквітний торт з боків і зверху посипте крихтою коричневого кольору. Посипайте не густо, а так, щоб білий крем просвічував через посипання. Решта яєчні білки можна вжити для безе або для прикраси торта.

Відео: Шоколадний Торт за 10 хвилин + Час для Випічки (Соковитий і Смачний) | Cake in 10 Minutes

торт Ельзаскій

для тесту:
200 г борошна
80 г масло вершкового
80 г цукрового піску
1 яйце
1 ч. Л. соди
для начинки:
100 г масла вершкового
100 г цукрового піску
2-3 яйця
80 г очищеного меленого мигдалю
1 ст. л. дрібно нарізаних цукатів
2 ст. л. борошна
1 ч. Л. соди
для глазурі:
100 г цукрової пудри
1 ст. л. вишневої наливки
1-2 ст. л. води

Інструкція: З масла, цукру, яйця і борошна, в яку додана сода, швидко замісити тісто і поставити era на 30 хвилин в холодильник. Масло, цукор і жовтки, призначені для начинки, збити, додати мигдаль, цукати, соду, борошно і все добре перемішати. В кінці додати збиті з цукром білки. Тісто розкачати, викласти у форму, піднявши краю. На поверхню тесту покласти начинку. Поставити торт в нежарку духову шафу на 1 годину. Щоб приготувати глазур, цукрову пудру розвести вишневою наливкою (можна водою) і отриманий сироп вилити на ще теплий торт.

медовик

Відео: Торт мурашник за 10 хвилин смачно швидко і просто

1 склянка цукру
3 яйця
2 ст. л. меду
200 г маргарину
1 ч. Л. соди
3 склянки борошна

Інструкція: Взяти каструлю, насипати в неї 1 склянку цукру, 3 яйця, 2 столові ложки меду, 200 г маргарину. Все добре перемішати. У каструлю побільше налити наполовину води, поставити на вогонь нехай закипить. У воду поставити першу каструльку. Постійно помішуючи масу, всипати в неї 1 чайну ложку соди. Коли маса збільшиться в два-три рази, всипати в неї півтори склянки борошна, знову ж помішуючи. Як тільки тісто запарити, тобто загусло, зняти каструльку з пара, викласти тісто на стіл і додати 3 склянки борошна. Тісто розділити на 5 коржів і випекти їх. Крем: півтори склянки цукрового піску збити з півтора склянками сметани. Кожен корж покривається кремом. Через кілька годин смачний торт можна їсти.

Відео: Сметанний торт в мультиварці за 10 хвилин + плюс випечка.Пошаговий рецепт.Простой рецепт.

торт Осінь

тісто:
4 яйця
4 жовтки
4 ст. л. піску
1 склянка борошна
сироп:
1/2 склянки цукрового піску
1/2 склянки води
1 ст. л. коньяку
крем:
1/2 склянки молока
1/4 склянки піску
120 г вершкового масла
1/2 ч. Л. коньяку

Відео: 10 Домашня випічка Рецепт Торт дамські пальчики Готуємо разом!

Інструкція: Яйця розтерти з цукром, додати жовтки, збити, покласти борошно і замісити тісто. Приготоване бісквітне тісто викласти і круглу форму для торта і випекти. Бісквіт охолодити, розрізати на три пласта і просочити їх сиропом.
Приготувати крем: закип`ятити і процідити сироп, приготовлений з сахараі молока, розім`яти масло, поступово підливаючи охолоджений сироп. Крем вабіть, в закон не додати коньяк. Приготований крем розділити на три частини і підфарбувати в різні кольори: коричневий (какао), рожевий (декількома краплями бурякового соку). Нижній пласт покрити коричневим кремом, середній ротовим, а верхній і боки білим. Приготований бісквітний торт Боконо і зверху посипати крихтою коричневого кольору. Посипати торт треба не густо, а так, щоб білий крем просвічував через неї. Решта яєчні білки можна вживати для безе або для прикраси торта.

журавлинний торт

для пісочного тіста:
200 г пшеничного борошна
100 г цукру
200 г вершкового масла
1 яицо
1 ст. л. сметани
ванілін або натерта лимонна кірка
для бісквіта:
8 яєць
4 c. л. пшеничного борошна
4 ст. л. крохмалю
ванілін
8 ст. л. цукру
для журавлинного желе:
1/3 склянки журавлинного соку
3/4 склянки води
1 ст. л. цукру
1 ч. Л. желатину
200 г журавлинного варення
2 склянки вершків

Інструкція: Пісочного тіста для торта буде потрібно 300 м Місити його дол го не потрібно, інакше торт буде розсипатися. Бісквітне тісто готується холодним способом: жовтки обережно відділимо від білків, додамо до жовтків прянощі, більшу частину цукру і взобьем. Білки збиваємо з поступовим додаванням цукру. Частина збитих білків додаємо до жовтків. Потім підсипає борошно, крохмаль і обережно замішуємо залишилися збиті білки. Бісквітне тісто виливаємо на сильно змащений жиром лист (товщиною 3-4 мм) і випікаємо в духовці при помірному жарі. Пласт підстави торта випікаємо в тортовой формі з пісочного тіста. Желатину даємо набрякнути в третині склянки води, потім розчиняємо в воді, що залишилася, додаємо цукор і журавлинний сік. Вершки збиваємо з цукром, ваніліном в стійку піну.
Випечений круглий пласт з пісочного тіста обмащуємо збитими вершками. Через 6-8 годин спечений бісквіт обмащуємо журавлинним варенням і нарізаємо на смужки шириною 4-5 см. Першу смужку скачуємо рулетиком і кладемо в середину круглого пласта з пісочного тіста. Наступні смужки накручуємо навколо рулету, покладеного на підставу торта. Торт обмащуємо варенням і заливаємо остиглим желатином, а краї його прикрашаємо збитими вершками.

торт Коровай

для тесту:
4 ст. л. борошна
1/2 склянки цукру
5 яєць
для крему:
3 жовтки
1 ст. л. борошна
4 ст. л. цукру
1 стакан молока
200 г масла
для глазурі:
100 г шоколаду
1 ст. л. вершкового масла
1 склянка цукру
1/2 склянки молока

Інструкція: Розтирають жовтки з цукром до білого кольору, всипають борошно, зверху кладуть збиті бел киї обережно, зверху вниз, перемішують. Форму у вигляді миски з округлим дном змащують маслом, обсипають борошном, добре остуджують і викладають в неї тісто. Печуть на слабкому вогні. Готовиі коровай кладуть на дошку, добре остуджують, розрізають на 3-4 коржі по горизонталі і промазують кремом. Складають, як було до нарізки, зверху покривають шоколадною глазур`ю. Цей торт зазвичай підносять як хліб-сіль. Тоді треба на нього поставити сільничку. Для цього печуть в тарталетці з пісочного тіста кошичок, зверху покривають її білою глазур`ю, а в середину сільнички насипають цукровий пісок, який зображає сіль. Сільничку треба приготувати заздалегідь, щоб її можна було поставити на незастиншую глазур.
Крем: Розтирають цукор з жовтками, змішують з борошном, разбапляют гарячим молоком, вливаючи його не відразу, щоб не було грудок. Помішуючи, проварюють масу, не даючи кипіти. Остуджують, помішуючи, до температури парного молока, втирають масло, додаючи його шматочками.
Глазур: Шоколад ставлять в тепле місце, щоб він розм`як. З цукру і молока варять сироп, як для варення. М`який шоколад розтирають з маслом і, помішуючи, вливають в нього тонкою цівкою гарячий сироп. Цю глазур треба відразу використовувати, поки вона гаряча.

торт Затишок

для приготування першого коржа:
200 г борошна
8 яєчних жовтків
200 г вершкового масла
200 г цукру
будь-яка харчова есенція
для приготування другого коржа:
300 г рубаних волоських горіхів
300 г цукру
8 яєчних білків
2 ст. л. білих мелених сухарів
для начинки:
200 г вершкового масла
250 г цукру
2 яєчних жовтки
ромова есенція
200 г будь-якого джему

Інструкція: Приготування першого коржа: вершкове масло розтерти добре з цукром, додаючи по одному яєчні жовтки і по кілька крапель харчової есенції, потім положки всипати борошно і добре розтерти. Приготовану масу викласти у змащену вершковим маслом формудля випічки тортів і іипечь в духовці 30-35 хвилин. Приготування другого коржа: яєчні білки збити в міцну піну, додаючи по ложці цукру, вимішати її з рубаними горіхами і меленими сухарями. Горіхи заздалегідь змішати з цукром. Випікати корж і духовці при помірній температурі протягом 40-45 хвилин, щоб корж підсушити. Потім перший корж обережно розрізати гострим ножем навпіл але горизонталі. Нижній змастити джемом і накрити іншим. Його намазати шоколадною начинкою, посипати горіхами і покрити джемом. Начинка: зварити на воді цукровий сироп. Коли крапля сиропу не розтікатиметься на блюдце, домісити тертий шоколад, зняти з вогню, додати вершкове масло і добре розтерти, щоб масло розтануло. Коли маса почне загусати, домісити до неї яєчні жовтки, кілька крапель ромової есенції, розтерти.

Обговорити на форумі

Дивіться також: рецепти приготування тортів з фотографіями