Бісквіт з меренгою і горіхами дакуаз
Відео: Бісквітний торт з безе і горіхами.
| Вершкове масло | 80 гр |
| борошно | 100 гр |
| мигдаль обсмажений | 250 гр |
| цукор | 250 гр |
| Яйце куряче (білок) | 6 шт |
| сіль | за смаком |
| Чистий ванільний екстракт | 1 ст.л. |
| мигдальний екстракт | 5 гр |
| горіховий порошок | 100 гр |
 | 2:00 |  | 3 629 калорій |
Рецепт приготування бісквіта з меренгою і горіхами по кулінарній книзі Джулії Чайлд:
Відео: Вишневий пиріг з безе і горіхами - Kulinar24TV
3 шари товщиною 1 см і розміром 10-40 см. Такий торт дуже популярний у гостей, а тим часом готувати його легше, ніж звичайні торти.
Розігрійте духовку до 120 ° С і поставте грати у верхній і нижній третині. Змастіть вершковим маслом поверхні 2 дек, присипте борошном і струсіть надлишки. Потім намітьте на них три прямокутника - 10-40 см. Подрібніть в порошок 1½- чашки обсмаженого мигдалю або фундука (прослідкуйте, щоб вони були свіжими!) з 1½- чашки цукру і відкладіть.
Відео: торт "Ферреро роше" / Шоколадно-горіховий торт / Ferrero rocher Torte
Збийте 3/4 чашки (5-6) яєчних білків з великою дрібкою солі і ¼- ч. л. винного каменю до м`яких піків і продовжуйте збивати, додавши 1 ст. л. чистого ванільного екстракту, ¼- ч. л. мигдалевого екстракту і 3 ст. л. цукру. Збийте до гострих, блискучих піків. (Тепер це вже швейцарська меренга, яку можна також спекти і подати як порційний десерт.)
Великими пучками швидко додайте горіховий порошок і цукор. Використовуючи кондитерський мішок, викладіть суміш на 3 прямокутника на деках. Негайно поставте їх в духовку і випікайте близько 1 години, змінюючи через кожні 20 хвилин рівні. Вони майже не повинні змінити колір, а готові тоді, коли ви зрушите їх з місця. Якщо ви не плануєте їх використовувати в найближчі години, покладіть їх у герметичний пакет і зберігайте в морозильній камері.
Бісквіт з меренгою і горіхами готовий! Смачного!
