Шоколадний торт

Шоколадний торт рецепт
Смачний і ніжний на смак торт, який припаде до смаку всім любителям шоколаду, незважаючи на те, хто який воліє - білий, молочний або чорний, адже в цьому торті є вони все!
Інгредієнти (для приготування бісквіта):

- борошно пшеничне - 100 гр.
- цукор - 30 гр.
- чорний шоколад - 100 гр.
- масло вершкове - 100 гр.
- ванілін
- сіль - 2-3 гр.
- яйця - 4 шт.
- розпушувач для тіста - 10 гр.
- цукор (для білків) - 130 гр.

Готуємо шоколадний торт

Почнемо з поділу яєць - відокремлюємо білки від желтков- потім масло вершкове (бажано, кімнатної температури) збиваємо з цукром, додаємо сіль і попередньо розтоплений шоколад. Тепер все це гарненько збиваємо.

В окремому посуді збиваємо цукор (130 гр.) З білками, до освіти «піків».

Беремося за борошно. Для початку просіваємо її. Далі - додаємо ванілін, розпушувач і перемішуємо. Після всього додаємо в отриману суміш шоколадну масу, збитий білок і вручну все перемішуємо.

Дивіться також: шоколадна дієта

Після виснажливого ручного перемішування, беремо відповідну форму для випікання (добре підійде діаметром ~ 25 см), змащуємо її вершковим маслом, викладаємо вийшло шоколадне тісто, ставимо в духовку і випікаємо до півгодини при t 160 ° (готовність можна перевірити шпажкою).

За готовності бісквіт охолоджуємо до кімнатної температури і акуратно дістаємо з форми. Тепер нам необхідно підрізати вийшов бісквіт таким чином, якби ви знову помістили його в форму, то утворився б зазор між бісквітом і стінками форми.

Готуємо шоколадний мус

Після таких маніпуляцій, просочіть бісквіт вершковим лікером і поставте в морозилку на час, поки ми будемо готувати мус.

Дивіться також: Рецепт шоколадних булочок

Складові:

для мусу з білого / молочного / чорного шоколаду необхідно відповідно:

- білого / молочного / чорного * шоколаду по 200 гр.

* Чим вище відсоток какао в чорному шоколаді, тим краще, тому що будуть більш чітко «промальовані» шари молочного і чорного мусу.

Плюс до всього, для кожного з видів мусу необхідні:

- вершки, з високим% жирності (для збивання) - 600 гр. (По 200 гр. На кожен з мусів)
- масло вершкове - 90 гр. (По 30гр. На кожен мус)
- желатин кристалічний - 24 гр. (по 8 гр.на кожен мус)
- вершковий лікер - 150 гр. (По 50 гр. На кожен з мусів)

Спосіб приготування мусу:

Почнемо ми з чорного шоколаду. Желатин необхідно замочити в холодних вершках (на 24 гр. - 50 грам вершків). Ця кількість на всі три мусу.

Потім беремо 600 грам вершків і збиваємо їх до утворення стійких «піків». Далі - ділимо отриману масу на три рівні частини (для 3-х видів мусу відповідно) і ставимо в холодильник.
Чорний шоколад розігріваємо на повільному вогні разом з вершковим маслом і безперервно помішувати. Після того, як шоколад і масло повністю розплавилися, додайте набряклий до цього часу желатин (третю частину) і знову прогрійте до повного розплавлення желатину, але не доводите до кипіння. Далі влийте вершковий лікер і, перемішавши, дайте трохи охолонути.

Дивіться також: шоколадні трюфелі

Відео: Неймовірно смачний шоколадний торт! (Рецепт)

Тепер дістаньте частина вершків з холодильника, змішайте з отриманою шоколадною масою і акуратно розмішайте.

Сміливо діставайте бісквіт з морозилки. У форму для випікання зсередини покладіть щільну прозору плівку так, щоб вона виступала вище бортиків форми на 5-7 см.

Акуратно викладайте на бісквіт зверху і в утворився після підрізання бісквіта, зазор, чорний шоколадний мус, розрівнюйте і ставте назад в морозилку.

З такою ж точністю готуємо мус з молочного шоколаду (викладаємо поверх чорного - разравниваем - бісквіт в морозилку), а потім таким же чином все робимо і з білим шоколадним мусом.

Все, наш торт практично готовий! Ставимо його на ніч в холодильник (якщо часу немає - на 30-50 хв. В морозилці), щоб добре застиг желатин.

готуємо глазур

Залишилася справа за малим - потрібно приготувати білу глазур.

Складові:

- білий шоколад - 100 гр.
- вершкове масло - 50 гр.
- вершки - 50 гр.

Відео: Дуже Простий Шоколадний Торт на Раз, Два, Три | How to Make Easy Chocolate Cake, English Subtitles

Спосіб приготування:

До кипіння розігрівайте вершки з вершковим маслом, потім додайте білий шоколад і розігрівайте до повного розплавлення шоколаду.

Після всього - виливайте отриману глазур на торт (торт повинен бути добре застиглим!), Нахиляючи форму в різні боки для рівномірного розподілу глазурі.

І, нарешті, для того, щоб глазур застигла, ставимо торт на годину в холодильник (або на більш короткий час в морозилку).