Консервування з полуниці. Рецепт приготування в домашніх умовах
Відео: ПОЛУНИЧНИЙ ДЖЕМ на зиму за 20 хвилин. Аромат і смак свіжих ягід цілий рік. Strawberry jam
Консервування полуниці: компот
Компот потрібно готувати з особливою акуратністю і уважністю, так як ягоди легко можуть втратити форму і колір. Існує два способи приготування компоту.
Відео: Чізкейк. Рецепт приготування (полуничний)
У першому випадку ягоди потрібно добре помити, перебрати і просушити. Викладіть підготовлену полуницю в емальований таз і засипте цукром - на 5 кг полуниці потрібно близько 2 кг цукру. Залиште настоюватися на 10-12 годин. Після закінчення цього часу злийте сік і нагрійте його до 80 градусів. Ягоди викладіть в простерилізовані банки і залийте підігрітим соком. Після поставте на стерилізацію при температурі 100 градусів на 20 хвилин.
У другому випадку свіжозібране ягоди промийте, обдайте окропом і викладіть в скляні сухі і чисті банки. Залийте полуницю гарячим цукровим сиропом, який готується з 200 гр цукру і 1 літра води. Залиште на 5 хвилин і злийте рідину. Доведіть її до кипіння і знову залийте в банки. Закатати їх і переверніть на горлечко.
Відео: Полуничний зефір рецепт в домашніх умовах
Консервування полуниці: варення
Для приготування варення потрібно відбирати тільки свіжі і стиглі ягоди. Полуницю промийте і очистіть від чашолистків. Викладіть її в сталевий або емальований таз і пересипьтецукром - на 1 кг ягід візьміть 1.2 кг цукрового піску. Залиште настоюватися на 10-15 годин в прохолодному місці. Після поставте таз на слабкий вогонь і доведіть масу до кипіння. Обережно перемішайте, щоб не роздавити ягоди. Через 5 хвилин кипіння зніміть з вогню і залиште на 20 хвилин. Після повторіть дії ще 2 рази. В кінці зваріть варення до готовності. Щоб запобігти засахаривание, додайте в варення 2 гр лимонної кислоти. Остудіть масу до кімнатної температури і після цього розкладіть по стерилізованим, чистим і сухим банкам. Закатати їх глазурованими простерилізованих кришками і переверніть на горлечко.
