Домашні заготовки: компот з полуниці на зиму
Що для цього потрібно
Свіжі і стиглі плоди полуниці - близько 1 кг
Цукровий пісок - 0,5-1 стакан
Підготовлена трилітрова банка і кришка до неї (промити за допомогою соди в проточній воді, стерилізувати над парою або в духовій шафі)
Відео: Заготовки на зиму Компот з полуниці на зиму, простіше простого
Каструля
друшляк
Машинка для закочування банок
Пластмасова кришка з отворами для злиття рідини з компоту
Відео: Компот з полуниці на зиму
Зверніть увагу, що працювати доведеться з дуже гарячими предметами, тому обов`язково подбайте про безпеку - прихватках, піддонах, щипці для загарбання гарячих банок.
Як готувати компот з полуниці
Переберія ягоди, відокремте їх від плодоніжок, промийте кілька разів до повного осідання піску. Помістіть полуницю в друшляк, дайте воді як слід стекти. Для приготування компоту годяться тільки стиглі ягоди без ознак гниття, оскільки пошкоджені плоди є джерелом поширення шкідливих бактерій і мікроорганізмів. Полуниця навіть із зрізаною гниллю є носієм шкідливих компонентів. Такі ягоди не годяться для консервування, оскільки створюють реальну загрозу здоров`ю людини.
Покладіть ягоди на дно трилітрової банки, залийте їх окропом, накрийте кришкою. Дайте настоятися близько трьох-п`яти хвилин. Одягніть пластмасову кришку з отворами і злийте рідину в каструлю. Додайте цукор і доведіть до кипіння. Залийте ягоди вдруге до верху банки, накрийте кришкою, закрутіть за допомогою машинки.
Переверніть банку догори дном. Уважно подивіться - рідина не повинна підтікати. Залиште в перевернутому стані до повного охолодження. Потім приберіть банки з компотом для тривалого зберігання в закрите приміщення кімнатної температури, що виключає потрапляння денного світла.
Не засмучуйтеся, якщо в перший час компот буде блідого кольору проточної води. Через кілька днів він настоїться і забарвиться в характерний насичений рожевий колір.
