Консервування компоту із черешні. Рецепт з фото

Консервування компоту із черешні - спосіб приготування

Компот з черешні краще готувати з кісточками, щоб плоди не втрачали свою первісну форму. Ягоди черешні (будь-якого забарвлення - жовті, червоні, рожеві) краще вибирати побільше - від 1 см в діаметрі. Черешню потрібно перебрати і добре промити водою, після чого укласти в сухі чисті банки і залити цукровим сиропом. Зверніть увагу, що температура сиропу не повинна перевищувати 60 ° С, а сам сироп повинен бути 35% -ної концентрації (350 г цукру на 650 грам води). На банку компоту місткістю 0,5 літра вам буде досить близько 150 грам цукрового сиропу. Наповнені черешнями банки накривають заздалегідь прокип`яченими кришками і ставлять в ємність, наповнену водою з температурою 50-60 ° С. Це необхідно для стерилізації, час якої при 100 ° С становить 20 хвилин для 0,5-літрових банок і 30 хвилин для літрових банок. Після такої теплової обробки банки потрібно герметично закупорити, перевернути кришками вниз і охолодити. Зверніть увагу на те, що оскільки в плодах черешні міститься мало кислоти, в компот потрібно буде додати трохи лимонної кислоти або ж просто укласти на дно банки кружечок лимона. Лимонну кислоту для компоту потрібно додавати з розрахунку 1,25 грам на 1 кг ягід. Бажаємо вам щороку рясного врожаю і смачних заготовок на зиму для всієї родини!