Банки для консервування. Як правильно підготувати банки?

підготовка банок

Стерилізація банок для консервації проводиться в два етапи. На першому етапі проводиться підготовка банок до стерилізації - їх очищають від пилу і насухо висушують. На другому етапі проводиться власне стерилізація - банки поміщаються в духовку, розігріту до температури близько 100 градусів.

Відео: Як стерилізувати банки і кришки

Зазвичай стерилізація банки займає не більше 10 хвилин.

Але можна простерилізувати банки і без використання духовки. Давайте подивимося, як можна це зробити.
Отже, перший спосіб підготовки банок для консервування без духовки. Даний спосіб полягає у використанні для стерилізації банок друшляка і каструлі.

Стерилізація проводиться в такому порядку:

- в каструлю потрібно залити воду і довести її до кипіння-

- поставити зверху на каструлю друшляк. Попередньо потрібно перевірити і переконатися в тому, що дана конструкція для консервування досить зручна і безопасна-

- банку ставиться в друшляк, шийкою вниз.

Підготовка банок для консервування відповідно до цього способом займає не більше 5 хвилин.

Існує ще один спосіб стерилізації банок без використання духовки. Найчастіше він використовується при підготовці банок для варення.

Для проведення стерилізації за цим способом знадобиться каструля достатнього обсягу і кілька невеликих рушників.

Варто укласти рушники на дно каструлі. Таким чином, ви знизите ймовірність появи на банках тріщин в процесі стерилізації.

Відео: Як Стерилізувати Банки Перед консервацією

Банки опустіть в каструлю і відокремте їх додатковим рушником один від одного. Ємність заповніть водою, повністю покриваючи банки. Доведіть до кипіння.

Протягом півгодини банки для консервування потрібно стерилізувати на слабкому вогні. Після цього, дочекавшись, поки охолоне вода, можете дістати банки. Їх потрібно помістити на сухе рушник і видалити зайву вологу.

Після цього банки можна наповнювати варенням, яке знаходиться в гарячому вигляді, і закривати банки кришками.
Банки потрібно перевернути догори дном і залишити їх в такому положенні, поки не охолонуть.

Стерилізацію банок з варенням потрібно продовжити, знову помістивши їх в гарячу воду приблизно на півгодини.