Консервування патисонів. Рецепт з фото
Відео: Патисони мариновані - відео рецепт
Необхідні інгредієнти для консервування патисонів
Так як патисони досить швидко проходять, то любителям цього овоча в нагоді рецепт консервування патисонів. І можна буде ними насолоджуватися до наступного сезону.
Для приготування консервованих патисонів необхідні такі інгредієнти і предмети (з розрахунку на трилітрову банку):
1. Патисони. Кількість залежить від розміру овоча.
2. Цукор - одна столова ложка.
3. Сіль - три столових ложки.
4. Суцвіття і стебла кропу - 2 штуки.
5. Корінь петрушки і хрону.
6. Перець чорний - 6 горошин.
7. Лист лавровий - 4 штуки.
8. Часник - 4 зубчики.
9. Чайна ложка насіння гірчиці.
10. Оцет - 10 мілілітрів.
11. Стерилізовані банки.
12. Стерилізовані кришки.
13. Машинка для закачування банок.
14. Каструля.
Відео: Патисони з Огірками на Зиму Рецепти
Рецепт консервування патисонів
Для консервування найкраще підійдуть невеликі патисони. Вони зможуть пролізти через шийку банки, і цілі, будуть радувати око. Якщо ж у вас великі плоди, то ви можете розрізати їх на частини. Величина шматочків залежить лише від ваших побажань, на смакові якості це ніяк не впливає. Головне - щоб патисони були свіжі, тверді і без пошкоджень.
Відео: Консервовані патисони
Патисони необхідно ретельно вимити, можна використовувати губку або щітку, від піску і бруду. Далі необхідно зрізати плодоніжки, захопивши при цьому невелику частину плода. Так як м`якоть навколо плодоніжки досить жорстка. Потім патисони слід опустити в киплячу воду на 3-5 хвилин, в залежності від розміру. І відразу ж остудити в холодній воді. Розрізати овоч на більш дрібні шматки потрібно після його бланшування. Залишити патисони в холодній воді поки будуть стерилізувати банки і кришки. На дно простерилізованих банок укласти суцвіття і стебла кропу, корінь петрушки і хрону, часник, лавровий лист, насіння гірчиці і чорний перець. Вгору, не щільно, укласти патисони. Залити окропом і закрити кришкою. Через 5-7 хвилин злити розсіл назад в каструлю і довести до кипіння. Додати сіль і цукор. Залити патисони вдруге. Знову злити розсіл через 5 хвилин в каструлю. І ще раз довести до кипіння, додавши оцет. Проварений розсіл знову залити в банки з патиссонами. Далі закрити банки машинкою для закаток і перевернути. Банки потрібно швидко охолодити, щоб патисони залишилися твердими і хрусткими.
