Консервування кукурудзи в домашніх умовах. Рецепт
Відео: Консервування кукурудзи
Що знадобиться для консервування в домашніх умовах?
Звичайно, багато хто скаже, що простіше купити баночку кукурудзи в магазині, але ... По-перше, рецепт приготування консервованої кукурудзи в домашніх умовах дуже простий. По-друге, коли зробиш щось сам, то можеш бути абсолютно впевнений в якості продукту. По-третє, якщо баночка коштує в холодильнику, то ймовірність поїсти кукурудзу буде набагато вище, ніж коли вона стоїть в магазині на полиці, а кукурудза-дуже корисний продукт, в якому міститься багато вітамінів і мікроелементів (зберігаються при консервуванні) і вживати її в їжу потрібно якомога частіше.
Отже, для консервування кукурудзи в домашніх умовах знадобиться: кукурудза (в качанах або зернах, в залежності від обраного рецепта), вода, сіль, цукор, спеції, оцет, лавровий лист (теж в залежності від рецепту) і, звичайно ж, банки з кришками для консервування.
Рецепт приготування консервованої кукурудзи в домашніх умовах.
Можна законсервувати кукурудзу в зернах. Для цього на 700 гр. зерен необхідно взяти 1 літр води, 1 ст.л. солі і 15 гр. цукру. Зерна в друшляку опустити в каструлю з киплячою водою (з сіллю і цукром), приблизно на 3 хвилини, вийняти і розкласти по банкам (заздалегідь стерилізувати порожні банки), залити «бульйоном», закрити кришкою і стерилізувати повні банки з кукурудзою ще 3 години, помістивши їх в киплячу воду (рівень води повинен бути трохи нижче рівня горлечка банки).
Відео: Кукурудза консервована в качанах! Заготовки на Зиму! / Canned corn on the cob!
Також кукурудзу консервують в качанах. У цьому випадку існує кілька способів приготування. Для звичайної кукурудзи цілі качани необхідно очистити, помити, відварити і укласти в стерильні банки. Приготувати «розсіл»: закип`ятити 1 л води з 1 ст. л. солі і залити гарячим в банки з кукурудзою, закатати і стерилізувати повні банки протягом 1 години (як описано вище). Можна приготувати «пряну» консервовану кукурудзу в домашніх умовах, для цього потрібно очищені качани відварити і остудити. Маринад приготувати, як описано вище, але на 1 л води необхідно взяти 150 гр. солі. У стерильні банки наливаємо 1 ст. л. оцту (на літрову банку), кидаємо прянощі, зелень і лавровий лист, кладемо качани і заливаємо це все гарячим маринадом. Стерилізуємо повні банки близько 10 хвилин (час стерилізації скорочується завдяки присутності оцту).
Смачного!
