Консервування ікри що потрібно знати
Відео: Консервування помідорів без оцту!
Консервування ікри - що треба знати
Зберігати консерви потрібно при температурі не вище + 15 ° С. Зберігати більше одного року не рекомендується, т. К. Корисні речовини з часом зникають.
Відео: КАБАЧКОВАЯ ІКРА в каструлю або Мультиварки / КОНСЕРВАЦІЯ / SQUASH CAVIAR
Перед тим як покласти в банки ікру, їх обов`язково треба стерилізувати. Це необхідно, для знищення бактерій, які могли прижитися в банках. Для стерилізації вам треба взяти велику каструлю, таз або відро. Покладіть в нього дерев`яну решітку (можна металеву), налийте гарячу воду (щоб температура була більш 100 ° С градусів), і покладіть туди банки на пару хвилин. Можна додати у воду оцет.
Рецепт приготування кабачкової ікри
Для консервування кабачкової ікри, вам знадобиться: 3 кг молодих кабачків, півкіло ріпчастої цибулі, 3 ст. ложки солі, стакан цукру, півсклянки олії, 200 грам томатної пасти, 3 ст. ложки оцту (бажано 9%), 2 головки часнику і трохи меленого перцю (можна не одного виду).
Налити в каструлю рослинне масло і смажити кабачки і цибулю протягом 10 хвилин, попередньо порізавши їх на маленькі кубики. Після цього зменшуємо вогонь, щоб маса трохи кипіла, додаєте цукор і сіль і тушкуйте приблизно ще годину. Додаєте томатну пасту і тушкуйте ще одну годину. Після цього додаєте дрібно нарізаний часник (його можна розчавити) і продовжуєте гасити ще 10 хвилин.
За п`ять хвилин до закупорювання, додаєте оцет і за допомогою блендера, робите масу однорідною.
Після цього ікра розкладає в банки (рецепт дан на 6 - 7 банок) і закривається стерилізованими кришками (можна використовувати і гвинтові кришки, тільки не забудьте і їх простерилізувати).
Після цього перевертаєте банки кришками вниз, накриваєте рушником і залишаєте їх на 2 - 4 години. Після цього можете заховати їх в підвал.
