Кабачкова ікра для консервації. Рецепт приготування

Відео: ДОМАШНЯ ікра кабачкова. Заготовки на зиму (консервація, закрутки)

рецепт

Насамперед вам потрібно вибрати молоді кабачки без пошкоджень. Їх потрібно ретельно помити і очистити від шкірки. Хоча, якщо вони молоді, то чистити шкірку не обов`язково. Порізавши кабачки дрібними шматками, відправте їх в блендер. Додавши в масу приблизно 200 г майонезу, поставте на маленький вогонь і варіть протягом 1 години.

Відео: Рецепт: Кабачкова ікра - ТОРЧІН®

На окрему сковороду так само подрібніть морква, цибуля і часник. Додавши невелику кількість рослинної олії злегка обсмажте. Далі додайте приготовлену суміш з кабачків, томатний соус, цукор, сіль і приправи. Все це ви повинні добре перемішати і поставити в духовку на 2-2,5 години при температурі 140-150 градусів. Після цього ікру можна розкладати по банках. До речі, незважаючи на те, що ікра не боїться сонячних променів, зберігати ікру в теплі не варто.

Якщо ви хочете отримати цікавий смак, то на етапі змішування всіх компонентом можна додати трохи гіркого перцю і 1 столову ложку оцтової есенції.

Відео: 3 найсмачніших рецепта кабачкової ікри - Все буде добре - Випуск 637 - 20.07.15

Так само можна приготувати ікру і простішим способом. Для цього вам знадобиться 1 кг кабачків, така ж кількість помідорів, 5 солодких перців, 500 г цибулі, в два рази менше моркви і трохи петрушки.
В даному випадку всі овочі потрібно порізати і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла. Помідори подрібнити в блендері окремо. Коли овочі приготуються, їх так само потрібно подрібнити в блендері і змішати з помідорами. Закочувати ікру потрібно в стерилізовані банки.

Джерело зображень: blogspot.com