Кабачкова ікра купити або закатати будинку?
Народна улюблениця
В СРСР кабачкову ікру вперше в промислових масштабах випустили в 1930 році. Нехитра овочева закуска припала до смаку населенню і дуже швидко стала популярною. Але через три роки в Дніпропетровську з`явився ботулізм і винною в зараженні визнали саме консервовану кабачкову ікру. Виробництво закрили на довгі роки. Однак люди вже разлакомілісь смачним і недорогим продуктом і стали готувати кабачкову ікру в домашніх умовах.
Пізніше виробництво відновилося, але любов до домашньої ікрі залишилася.
Відео: Кабачкова ікра - це супер смакота! Ікра з кабачків на зиму. Легко!
Так купувати або закочувати?
Сьогодні вибір кабачкової ікри промислового виготовлення величезний. Але, на жаль, дуже важко знайти ікру, зроблену по ГОСТу і за смаком нагадує ту, з радянських часів. Технології приготування різняться. Процес регламентований демократичними ТУ (технічними умовами) і дає можливість виробникам додавати в кабачкову ікру додаткові інгредієнти, консерванти, згущувачі та харчові добавки Е. Рослинна олія частенько використовується найдешевше.
Буває, що для зниження собівартості виробники замінюють частину кабачків морквою, а характерний колір досягається за допомогою барвників. Крім того, при покупці не треба забувати про терміни придатності і Бомбаж. Якщо кришка має нерівність або здуття, то напевно продукт зіпсований - поласувавши такий ікрою можна отруїтися.
Можливо, вам пощастило, і ви придбали якісну і смачну кабачкову ікру. Але в будь-якому випадку її вартість буде набагато дорожче домашньої.
Відео: Домашня кабачкова ікра (marrow squash paste)
Рецептів приготування домашньої кабачкової ікри не менш ніж банок в магазині. Майже у кожної господині, консервирующей овочі на зиму, знайдеться власний рецепт з секретом.
Але перевага домашніх заготовок над магазинними не в цьому. Для своєї родини відбираються найкращі овочі, які не економиться масло і вже точно не додаються загусники і консерванти. Домашня кабачкова ікра - справжній натуральний продукт, який корисний і смачний. Звичайно, закрутки - справа клопітка. Але хіба можна порівняти приготовлену люблячими руками мами кабачкову ікру з вмістом зійшли з промислового конвеєра баночок? Звичайно, ні.
Висновок очевидний. Якщо перед вами лежить купа стиглих кабачків, і ви роздумуєте затівати чи закачування або може все-таки купити готову кабачкову ікру в магазині - не сумнівайтеся. Ваша праця воздасться сторицею - на стіл потрапить натуральний продукт, і ви будете точно впевнені в його склад та якість. Крім того, домашня їжа, як відомо, завжди смачніше магазинної.
Пам`ятайте, що багато рецептів приготування кабачкової ікри ви завжди можете знайти в спеціалізованій літературі. Її можна придбати в інтернет-магазинах, наприклад, litres.ru.
Джерела зображень: snug.ws, ladywork.ru, seemnemaailm.ee.
