Домашні заготовки: стрілки часнику на зиму

Відео: Приправа з часниковим стрілок .Для зберігання в зиму.

Покроковий рецепт приготування маринованих стрілок часнику

Складові:

- стрілки чеснока-

- 1 л води-

Відео: Стрілки часнику

- 50 г цукру

- 100 г оцту 9% -

- 30 г солі-

- чорний горошек-

Відео: Закуска під горілочку, Часникові стрілки на зиму

- гірчиця в зернах-

- лавровий лист.

1. Промийте під проточною водою часникові стрілки. Для консервування слід брати тільки молоді пагони, на яких ще не утворилися головки з насінням.

2. Наріжте стрілки на шматки довжиною 6-7 сантиметрів. Пробланшуйте їх в киплячій воді протягом 2 хвилин, не більше! Потім опустіть їх в холодну воду на кілька секунд.

3. Покладіть нарізані стрілки рядами в простерилізовані над гарячою парою скляні банки, поклавши попередньо на дно трохи зерен гірчиці і чорного перцю горошком, а також кілька лаврових листків. Доцільніше заготовлювати стрілки запас в невеликих 250-грамових банках.

4. Приготуйте маринад. Змішайте в каструлі воду з сіллю і цукром. Доведіть суміш до кипіння, додайте в неї оцет і залийте отриманим маринадом часникові стрілки. Для більшого аромату можна приправити маринад дрібкою меленого коріандру.

5. Простерилизуйте стрілки часнику. Для цього налийте в каструлю воду, занурте в неї банки зі стрілками. Вода повинна доходити хоча б до середини банок. Поставте каструлю на середній вогонь. Доведіть воду до кипіння і почекайте 7-10 хвилин. Після цього банки можна закрити бляшаними кришками.

6. Зберігайте заготовки з стрілок часнику в прохолодному місці. Їх можна використовувати в якості закуски, будить апетит, гарнір до м`яса і картоплі, а також додавати в салати для особливої пікантності.