Консервування кольорової капусти. Рецепт з фото
складові
Для заготівлі цвітної капусти знадобиться, власне, сама капуста, оцет, сіль і вода, а також різні банки і кришки, каструлі та інша дрібна кухонне начиння.
приготування
Для початку потрібно зняти з капусти покривне листя, після чого розрізати її на окремі суцвіття і добре промити під проточною водою.
Покладіть вимиті суцвіття в друшляк і на 3-4 хвилини опустіть в киплячу воду, після чого охолодіть її водою і розкладіть по підготовлених банкам.
Після цього налийте в банки киплячий розсіл, який слід приготувати з розрахунку 20 г солі на літр води. У банку (якщо вона півлітрова) слід додати столову ложку 6% -ого оцту.
Співвідношення укладання наступне: на 70 одиниць цвітної капусти 50 одиниць розсолу.
Накрийте заповнені банки кришками, покладіть їх у каструлю з водою, підігрітою до 55-60 градусів, і виконайте стерилізацію: півлітрові банки потрібно стерилізувати близько 25 хвилин, а літрові - півгодини.
Банки, після проведення стерилізації, відразу ж закупорюються і перевіряються на якість закупорки.
Відео: Цвітна капуста консервація
Вживати консервовану капусту можна в такий спосіб:
- насипте весь вміст вашої банки, в підходящу емальований посуд, дайте суміші закипіти, після чого злийте розсіл і розкладіть кольорову капусту по порціях, полийте її нагрітим вершковим маслом, можете також посипати подрібненими сухарями.
Відео: Кольорова Капуста з Помідорами Рецепти на Зиму
- покладіть консервовану кольорову капусту в каструлю, доведіть до кипіння, потім вилийте розсіл і подавайте її як гарнір до м`яса.
Крім цього, ви можете також заготовити дуже смачний салат з цвітної капусти.
Відео: Консервування кольорової капусти
Для цього візьміть пару кілограм цвітної капусти, кілограм помідорів, 100-200 грам зелені петрушки і 200 грам солодкого перцю. Для приготування заливки потрібно взяти літр води, 200 грам рослинного масла, 60 грам сої, 100 грам цукру і 80 грам часнику.
Розберіть капусту на суцвіття і бланшувати її в підкисленою воді протягом трьох хвилин, після чого відкиньте на друшляк і охолодіть під струменем холодної води. Наріжте перець кільцями і помідори часточками.
Змішайте овочі, додайте зелені петрушки.
Відео: Асорті Город Рецепт
Для заливки в капустяному відварі або в киплячій воді розчиніть цукор, сіль, додайте оцет і масло, подрібнений часник, дайте закипіти.
Залийте овочі заливкою, варіть близько 10 хвилин, після чого відразу ж розкладіть по банках і герметично закупорьте.
Пам`ятайте, що багато рецептів ви завжди можете знайти в спеціалізованій літературі. Її можна придбати в інтернет-магазинах, наприклад, litres.ru.
Джерела зображень: planetviolets.com, muravushka.ru.
