Домашні заготовки: малина на зиму
Відео: Мої заготовки на зиму
що знадобиться
Власне, ніяких екзотичних і важкодоступних інгредієнтів для приготування заготовок малини на зиму не знадобиться. В принципі, крім самої ягоди і цукру нічого більше і не потрібно.
Заготівля на зиму: малина у власному соку
Переберія 1 кілограм малини і розкладіть 800 грам в стерилізовані банки. Ті 200 грам, які залишаються, змішайте з цукровим піском (приблизно 400 грам) і, помішуючи, нагрівайте на слабкому вогні, поки в малиновому соку НЕ буде розчинений весь цукор. Залийте розкладену в банки малину цією масою, трохи не доливаючи до краю банки. Зазвичай малину закочують в півлітрові банки. Їх потрібно стерилізувати в окропі близько 15 хвилин, після чого закатати.
Відео: Заготовки на зиму. Малиновий джем без варіння
Заготівля на зиму: сушена малина
Для сушіння слід взяти щільні, злегка недостиглі ягоди малини. В іншому випадку вона буде не сохнути, а просто розкисати. Сушити малину потрібно в духовці або електросушарці протягом 2-4 годин. Спочатку малину слід сушити при температурі 45-50 градусів, а коли ягоди підсохнуть, температуру потрібно підняти до 60 градусів.
Дайте охолонути висушеним ягодам, після чого закатати в стерильні банки.
Заготівля на зиму: малина, заморожена з цукром
Змішайте кілограм малини з 200 грамами цукрового порошку, розкладіть в невеликі пластикові контейнери і заморозьте в морозильній камері.
Так ви отримаєте і смачні ласощі, і перевірене ліки від застуди.
Заготівля на зиму: швидкий малиновий компот
Переберія ягоди малини і покладіть в трилітрові банки.
Зваріть сироп: розчиніть 300-700 грам (за смаком) цукру в воді і закип`ятіть.
Малину в банках залийте киплячим сиропом і залиште на 5-7 хвилин. Сироп злийте, знову закип`ятити, залийте ним ягоди в банках до країв. Банки закатати і переверніть догори дном (щоб кришка теж простерилізувати, це дуже важливо).
