Домашні заготовки: щавель на зиму
Відео: Супові Заготовки на Зиму Рецепти
що знадобиться
Власне, більшість рецептів домашніх заготовок щавлю на зиму вимагають наявності всього лише двох інгредієнтів: самого щавлю і солі. За бажанням можете поекспериментувати з іншими приправами.
Домашні заготовки: солоний щавель
Для заготівлі щавлю цим способом вам буде потрібна дерев`яна діжка. Промийте щавель, переберіть його і обсушити на рушник, після чого складіть в діжку, пересипаючи сіллю (на 1 кілограм щавлю потрібно приблизно 30 грам солі), накрийте кружечком, поставте гніт. Після того, як щавель опаде, скажіть свіжого. Діжку найкраще зберігати в погребі. Перед вживанням такого заготовленого щавлю його потрібно промити, порубати і додати в блюдо незадовго до готовності.
Домашні заготовки: консервований щавель
На кілограм щавлю потрібно взяти близько 100 грам солі. Щавель промийте і переберіть, після чого бланшуйте його близько 5 хвилин в киплячій воді. Щавель потрібно протерти через сито і прогріти вийшло пюре до кипіння, після чого розлийте в банки. Наповнені банки потрібно стерилізувати в окропі протягом однієї години.
Домашні заготовки: щавель натуральний
Бланшируйте підготовлені листя щавлю не менше 5 хвилин, після чого розкладіть по банках, після чого поставте хвилин на 30-40 стерилизоваться. Банки закатати.
Відео: Закачування щавлю на Зиму
Домашні заготовки: Пюре із щавлю з сіллю
Для заготівлі 1 кілограма щавлю потрібно взяти 30 грам солі. Промийте щавель, переберіть і обсушити його на рушник. Пропустіть щавель по м`ясорубці, перемішайте з сіллю. За допомогою воронки скляні стерилізовані пляшки наповніть вийшов пюре і залийте розтопленим жиром. Пляшки закупорьте пробками. Зберігати пляшки з таким пюре потрібно в горизонтальному положенні, найкраще - в погребі. Таке пюре можна використовувати в якості заправки для перших страв або основи для приготування соусів.
