Домашні заготовки: ірга на зиму
що знадобиться
Для заготівлі ірги на зиму, по суті, потрібна тільки сама ірга, цукор і вода.
Домашні заготовки: компот з ірги
Ягоди потрібно вимити, заповнити ними банки і залити цукровим сиропом (на 1 літр води близько 250 грам цукру), додати 3 грами лимонної кислоти і прогріти при температурі 80-85 градусів протягом наступного часу: півлітрові банки - близько 10 хвилин, літрові банки - 15 хвилин, або ж простерилізувати їх в киплячій воді по 3 і 5 хвилин відповідно.
Відео: Заготовки на зиму
Можна приготувати сироп на соку червоної смородини і заливати іргу ім. Для того, щоб приготувати такий сироп, роздушіть ягоди червоної смородини дерев`яним товкачем, відіжміть сік через мішечок, додайте 400-500 грам цукру на 1 літр соку і прокип`ятіть.
Потім залийте ягоди, укладені в банки, сиропом і прогрійте їх так, як ми вже розповіли вище.
Відео: Ірга - корисна рослина у вашому саду
Домашні заготовки: желе з ірги
Після збору ягоди потрібно витримати протягом одного тижня, щоб було легше віджимати сік. Ягоди ірги вимийте, роздушіть, прогрійте 6-10 хвилин при температурі 50-60 градусів і отпрессуйте. Сік ірги змішайте з соком білої або червоної смородини (0,5 літра соку білої або червоної смородини і 0,5 літра соку ірги), додайте 600 г цукру на 1 літр отриманого соку і уварюють до температури 105 градусів.
Розлийте в гарячі банки, охолодіть, а потім зав`яжіть пергаментним папером.
Відео: Заготовки на зиму
Домашні заготовки: варення з ірги
Миті ягоди опустіть в киплячий сироп (на 1 кг ягід потрібно приготувати сироп з 1 склянки води і 1 кілограма цукру), варіть в один прийом до готовності або в 2-3 прийоми з вистоюванням. В кінці варіння потрібно додати 3 грами лимонної кислоти.
