Домашні заготовки: червона смородина на зиму
необхідні інгредієнти
Червона смородина - 1 літр
(Кращий продукт виходить зі спеціальних сортів червоної смородини, які добре желирующих. Визначити це вдається, на жаль, тільки після того, як буде закінчено процес приготування. Однак не турбуйтеся, якщо у вас вийде приготувати тільки рідкий сироп. Це не менш корисне і смачне ласощі, насичене вітамінами.)
Відео: Як приготувати варення з червоної смородини на зиму без варіння рецепт Секрету заготовки
Цукровий пісок - 1 літр
Каструля з нержавіючої сталі
Соковижималка або м`ясорубка
друшляк
Скляні банки та пластмасові кришки, промиті з содою і простерилізовані в духовці або над парою
Як приготувати желе з червоної смородини
Переберія ягоди, видаляючи сміття, гілочки, листя. Промийте смородину в двох водах, відкидаючи на друшляк. Дайте воді стекти, потім просушіть ягоди, розклавши їх тонким шаром на підносі, застеленому марлею.
Відео: Желе з червоної смородини. Заготовки на зиму
Зробіть сік за допомогою соковижималки. Якщо у вас її немає, можна використовувати м`ясорубку. Для цього проверніть смородину через м`ясорубку, а потім за допомогою сита процідіть отриману масу, відокремлюючи сік від гущі. (Макуха можна буде використовувати і в подальшому, для наповнення їжі вітамінами. Для цього висушіть її в духовій шафі, сміливі на кавомолці і розкладіть по баночками. Отриманий порошок можна додавати в фарш або в паніровці.)
У сік, помішуючи ложкою, поступово додайте цукровий пісок невеликими порціями до його повного розчинення. Кожну наступну порцію краще додавати тільки після повного розчинення попереднього. Небажано робити перерву, наприклад, відклавши приготування желе на наступний день. В цьому випадку може не вийти освіту желеподібної маси. Після того, як весь цукор повністю розчиниться, розкладіть желе по банках і накрийте кришками.
Зберігати отримане желе необхідно в погребі чи холодильнику. Для того, щоб уникнути появи цвілі, зверху на желе можна отримати стерильний гурток, вирізаний з марлі і просочений горілкою або спиртом.
