Домашні заготовки: салати на зиму
Необхідні продукти і пристосування
Болгарський перець - 1 кг
Стиглі томати - 2,5 кг
Цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина
Сіль - 1 столова ложка
Часник - 1 велика головка
Цукровий пісок - 1 столова ложка
Спеції (мелений чорний і запашний перець) - за смаком
Оцтова есенція (70%) - 1 чайна ложка
Олія соняшникова - 3-5 столових ложок
Скляні банки місткістю не більше 1 літр і бляшані кришки необхідно промити з содою і простерилізувати (над парою або в духовці)
Каструля з нержавіючої сталі
Машинка для заготівлі консервів в домашніх умовах
Відео: Салат з баклажанів на зиму.
Порядок приготування салату лечо на зиму
Томати вимити, дати воді стекти і пропустіть через м`ясорубку. Поставити на вогонь і кип`ятити до повного зникнення піни. Процідити отриману суміш через сито або друшляк. Таким способом ви видаліть насіння і частки шкірки.
Відео: Салати на зиму Секрет Заготовки Рецепту із зелених помідорів як приготувати смачну страву
Перець вимити, видалити плодоніжки і насіння, порізати уздовж на смуги, соломкою, шириною приблизно 1-1,5 сантиметра. Цибулю почистити і порізати тонкими півкільцями. Перець і цибулю додати в томатне пюре. Гасити до м`якості перцю. Потім додати сіль, цукор, спеції, олію. Часник подрібнити (за допомогою преса або порубавши гострим ножем), змішати з масою. Довести до кипіння, додати оцтову есенцію. Як слід перемішати, розкласти по банках (до горлечка), закупорити за допомогою машинки для закочування. Перевернути догори дном, укутати і залишити до повного охолодження.
Можна також стерилізувати лечо при високій температурі. Для цього банки після того, як лечо буде розлито, накрийте кришками, встановіть на водяну баню 9в каструлю з киплячою водою), простерилізуйте
півлітрові банки - 30 хвилин, літрові - 40-45 хвилин. Потім закупорте за допомогою машинки і переверніть догори дном.
Лечо зберігається при кімнатній температурі в приміщенні, в яке виключено попадання сонячного світла.
