Аджика з кабачків. Рецепт

Аджика з кабачків: покроковий рецепт

Крок перший:

Відео: Аджика з кабачків на зиму

Кабачки, перець, морква і цибуля ретельно вимити, очистити (кабачки і перець очистити також від насіння), висушити на серветці. Пропустити через м`ясорубку - спочатку кожен продукт окремо, потім всі разом, бажано, два рази, до отримання однорідної маси. До отриманого додати подрібнений часник (можна скористатися чеснокодавку, можна подрібнити ножем) і пропустити через м`ясорубку ще раз.

Крок другий:

Відео: Аджика з кабачків на зиму смачний рецепт заготовки

В отриману з овочів масу додати соняшникову олію (5-6 столових ложок) і виварювати близько 20 хвилин для того, щоб позбутися від зайвої вологи.

Крок третій:

Додати цукор, сіль, часник і томатну пасту, і проварювати 10-15 хвилин, не забуваючи постійно помішувати. Томатну пасту можна замінити свіжими помідорами. У цьому випадку, вам знадобляться 5-6 помідор, які потрібно ретельно вимити, зрізати шкіру і також пропустити через м`ясорубку. Томатна паста чи помідори - виключно ваш вибір.

Після того, як ви проварили 10-15 хвилин отриману суміш, необхідно додати дрібно нашатковану зелень (кріп і петрушку) і ще раз перемішати.

Відео: Аджика з кабачків.

Аджику з кабачків прийнято подавати в холодному вигляді. Для того, щоб вона збереглася, її краще розкласти по банках. Стерилізуємо банки і кришки, готову аджику в гарячому вигляді розкладаємо по ще гарячим банкам і закочує гарячими кришками. Зберігати отриману закуску можна при будь-якій температурі, однак краще уникати прямого попадання сонячних променів, і поставити готову консервацію в темне місце.

Джерела зображень: chefcook.ru, otvetin.ru