Аджика

Відео: Аджика, Дуже Смачний Домашній Рецепт (Без Термообробки) | Ajika Recipe

• Аджика є істинним надбанням абхазької кухні, при цьому досить давно вживається в їжу і кавказцями, і нами, європейцями. Говорити про цю прекрасну соусі можна нескінченно, як, втім, і пробувати в різних варіаціях. На сьогоднішній день нам відомо понад 25 способів приготування аджики з додаванням різних інгредієнтів. Домашня аджика здатна не тільки скрасити будь-яку страву, а й уберегти від застуди, завдяки своїм противірусним властивостям. Спробуйте приготувати аджику і Ви!

  Інгредієнти до рецептом:

• Помідори - 2,5 кг
• Морква - 1 кг
• Перець червоний солодкий - 1 кг
• Перець гіркий - 100г
• Цукор - 200грам
• Сіль - склянки
• Олія - 150грамм
• Часник - 200грам
• Зелень (кріп, петрушка) - за смаком

рецепт аджики

Очистіть моркву від шкірки, промийте і натріть на дрібної тертці в окрему ємність.

Відео: Аджика, найсмачніший рецепт!

Сполосніть помідори, обдати їх окропом, щоб шкурка легше відокремлювалася від м`якоті. Потім розріжте їх на половинки, намагаючись не втратити багато соку.

З солодкого червоного перцю видаліть насіння і зніміть верхню плівку, після цього розріжте на 4 часточки. Також підготуйте гіркий перчик і 200 грамів часнику.

Відео: Як зробити аджику справжню. Аджика - наш кавказький рецепт

Завантажте очищені і нарізані овочі в м`ясорубку і перекрутити до отримання однорідної складу, без великих частинок. Якщо з першого разу маса перекрутити погано (якщо мова йде про механічну м`ясорубці), завантажте її знову в м`ясорубці і подрібніть повторно.

Отриману суміш перелийте у велику каструлю і варіть на невеликому вогні протягом півтори години.

Після зазначеного часу, аджику слід посолити і приправити маслом і рубаною свіжою зеленню.

Прикривши кришкою, варіть аджику ще близько півгодини до готовності, час від часу помішуючи.