Суп харчо
Відео: Принципи приготування харчо
-
Суп харчо рецепт
Харчо є класичним блюдом грузинської кухні. Традиційний рецепт відрізняється від сучасних варіантів, однак існує головне правило: ніякого рису, інакше це буде вже інший суп, чи не харчо.
Класичний суп харчо
Складові:
- 300 г яловичої грудинки
- 3-4 ст. ложки рису
- 3 зубчики часнику
- 1 ст. ложка рослинного масла
- 2 цибулини
- 1 ст. ложка томатної пасти
- 1 ст. ложка хмелі-сунелі
- 2-3 шт. чорносливу
- 2-3 гілочки зелені петрушки
- 1 стручок перцю
- Сіль, соус ткемалі.
приготування:
Рис слід попередньо замочити. Наріжте яловичину на шматочки, покладіть в посуд і залийте холодною водою, так, щоб вона покривала м`ясо. Варити на сильному вогні 4-5 хвилин. Спассеруйте подрібнену цибулю, томат-пасту, товчений часник і хмелі-сунелі з рослинним маслом на сильному вогні протягом 1-2-х хвилин.
Додайте підготовлені овочі до м`яса, покладіть Мал, гострий перець, ткемалі, чорнослив. Долийте 1,5 л води, готуйте при повній потужності 10-12 хвилин. Перед подачею на стіл прикрасьте зеленню.
харчо гостре
Складові:
- 200 г ріпчастої цибулі
- 2 ст. ложки рослинної олії
- 100 г волоських горіхів
- 300-500 г помідорів
- 4 шт. зелені кінзи
- півсклянки рису
- Сіль, соус чилі, зелень, часник, гіркий стручковий перець - за смаком.
приготування:
Дрібно наріжте цибулю, потім покладіть його в каструлю, додайте олію, закрийте кришкою і тушкуйте, періодично помішуючи. Розтлумачте волоські горіхи, і змішайте їх разом з кінзою, часником і перцем, розведіть 7-ю склянками води, влийте отриману суміш в каструлю з спасерувати цибулею. Додайте рис, соус чилі і варіть.
Дивіться також: окрошка
Відео: РЕЦЕПТ "СУП ХАРЧО" ГРУЗИНСЬКА КУХНЯ.КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП "ХАРЧО".РЕЦЕПТ"ХАРЧО"
Наріжте помідори, тушкуйте їх, протріть через сито, потім влийте в окрему каструлю. Зваривши їх до загустіння, опустіть помідори в киплячий суп. Коли він знову закипить, додайте подрібнену зелень кінзи, петрушки і відразу ж зніміть з вогню.
