Суп харчо з яловичиною

Складові:

1 кг нежирної яловичої грудинки, 1 склянка рису, 3 цибулини, 300 г помідорів, 2 ст. ложки томатної пасти, 1 лимон, по 5 гілочок кінзи і зелені петрушки, 3 лаврові листочки, 3 зубчики часнику, ¼- ч. ложки чорного меленого перцю, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Грудинку нарізати шматочками, залити 3 літрами води і варити до готовності, час від часу знімаючи жир і піну. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити разом з томатною пастою і лавровими листками на знятому під час варіння м`яса жирі. Додати в бульйон рис. Помідори ошпарити, очистити від шкірки і дрібно нарізати, потім перемішати з рубаними зеленню і часником, лимонним соком. Додати в суп обсмажену цибулю і довести до кипіння. Потім додати підготовлені помідори, посолити, поперчити і довести до кипіння, зняти з вогню і дати настоятися 20 хвилин. При подачі посипати суп рубаною зеленню.

Відео: Суп Харчо | | Чоловіча Їжа | кухня ТВ