Суп харчо
Складові:
500 г яловичої або баранячої грудинки, 100 г рису, 50 г масла, 90 г цибулі ріпчастої, 10 г часнику, 50 г томату - пюре, 15 г сушеної зелені, 45 г свіжої зелені, 60 г ткемалі, 3 г перцю стручкового, сіль .
Спосіб приготування:
Грудинку порубати на невеликі шматочки, покласти в холодну воду, зварити до напівготовності, додати промитий і перебраний рис, нашатковану цибулю, спасерувати з томатом - пюре, точений часник, зелень, ткемалі, перець і зварити до м`якості рису. При подачі покласти в тарілку 2 - 3 шматочки м`яса і посипати рубаною зеленню петрушки.
(При варінні на слабкому вогні, коли вода ледве тремтить - м`ясо гірше, а бульйон смачніше, і, навпаки, при сильному кипінні смачніше буде м`ясо, а бульйон гірше.)
Поділитися в соц мережах:
