Перці, фаршировані овочами
Відео: Перці Фаршировані По- Болгарски. Вищий Пилотаж Консервації
10 солодких перців, 8 морквин, 1 корінь петрушки, 1 корінь селери, 4 цибулини, 4 ст. ложки соняшникової олії, 4 свіжих помідора або 1 ст. ложка томатної пасти, зелень, сіль і спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Очищені і вимиті цибулю, моркву, петрушку, селеру нарізати. Цибулю - півкільцями, а моркву, петрушку і селеру - соломкою і покласти на сковороду з розігрітим соняшниковою олією. Помішуючи, пасерувати на помірному вогні 15 хвилин. Потім додати сіль, мелений чорний перець, дрібно нарізану зелень петрушки і селери і все перемішати. Отриманий фарш охолодити.
Обмити стручки перцю, відрізати верхівки разом із плодоніжкою, видалити насіння. Занурити перці в окріп на 3-4 хвилини для прогрівання, потім вийняти, дати стекти воді, остудити, наповнити фаршем і покласти в каструлю.
Стиглі червоні помідори очистити від плодоніжок, вимити і протерти на крупній тертці. Отримане пюре помістити в каструлю, поставити на вогонь і кип`ятити 15 хвилин. Додати 4 ст. ложки соняшникової олії, сіль, ч. ложки цукру, перець, лавровий листочок і кип`ятити ёщё 10 хвилин.
У каструлю з укладеними фаршированими перцями влити томатний соус і, накривши кришкою, поставити в духовку або на край плити і при слабкому кипінні гасити до готовності.
При подачі на стіл перці посипати дрібно нарізаною зеленню кропу.
При бажанні можна приготувати фарш з однієї моркви або моркви з відвареним рисом.
Поділитися в соц мережах:
