Бозбаш (суп) єреванський
Відео: Сталик: кюфта-Бозбаш - суп з баранини.
500 г баранини, 1 склянка гороху лущеного, 500 г картоплі, 2 яблука, 2 цибулини, по 2 ст. ложки рослинної олії і томату-пюре, зелень, сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
Баранину порубати на дрібні шматочки по 30-40 г, покласти в каструлю і залити водою, щоб вона тільки покрила м`ясо і варити, знімаючи піну.
В іншій каструлі поставити варити перебраний і промитий горох, заливши його 2-3 склянками холодної води. Приблизно через півтори години горох і баранину з`єднати, видаливши кісточки, додати проціджений бульйон, дрібно нарізаний підсмажену цибулю, нарізані картопля, яблука, томат-пюре, сіль, перець і тушкувати ще 20-25 хвилин.
При подачі бозбаш посипати зеленню.
Поділитися в соц мережах:
