Італійський суп з стручкової квасолею

Відео: Суп з стручкової квасолею

Інгредієнти на 6 порцій:

• 600 г цвітної капусти, • 6 картоплин середніх розмірів, • 1 велика морква, • 1 корінь петрушки, • 1/2 головки ріпчастої цибулі, • 200 г стручкової квасолі, • 1 столова ложка топленого масла, • 1,5 л води, • 1 лавровий лист, • перець чорний мелений, • сіль, зелень - за смаком

Відео: ІТАЛІЙСЬКИЙ ОВОЩНОЙ СУП "МИНЕСТРОНЕ" -рецепт під відео

приготування:

Морква, лукпорей і ріпчасту цибулю наріжте кубиками, обсмажте на олії. Капусту розберіть на суцвіття. Картопля і корінь петрушки наріжте кубиками. Стручки квасолі наріжте невеликими шматочками. У киплячий бульйон або воду покладіть картоплю, варіть його 5-10 хвилин. Потім додайте цвітну капусту, квасолю, петрушку, обсмажені моркву і цибулю. Варіть до готовності. За 10 хвилин до закінчення варіння суп посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист. Перед подачею на стіл посипте зеленню.