Як варити рис

• Японська кухня стає все більш привабливою. Інтерес вона викликає вже дуже давно. Але тепер традиційні продукти, які використовуються в ній стали доступними. Зараз приготувати суші це зовсім не проблема. На безлічі сайтів є рецепти. А в навіть не дуже великому супермаркеті є куточок з відповідним набором. Можна купити норії, спеціальні бамбукові подстілочку для скручування ролів - макису, а також спеціальний рис, оцет, маринований імбир.

  Відео: як варити рис. how to cook rice

  Важко сказати, що найважливіше в приготуванні суші. Напевно, точне дотримання всіх пропорцій і нюансів. У японській культурі приготування суші перетворене в мистецтво, доведене до досконалості.

  Як правильно варити рис

  Мабуть, розглянемо один з важливих моментів - приготування рису. Рис для суші повинен бути зварений ідеально. Рисинки не можуть бути розварені, кожна повинна чітко відокремлюватися, але в той же час «склеюватися» із загальною масою для скручування ролів. Традиційно рис варять у спеціальній рисоварці.

  Відео: ЯК ПРАВИЛЬНО ВАРИТИ РІС (АЗІАТСЬКИЙ СПОСІБ)

  Але над придбанням такого предмета кухонного начиння Ви ще подумаєте, якщо станете фанатом суші. А поки можна зварити рис у звичайній каструлі або навіть мікрохвильовці.

  Дивіться також: Рис з овочами

  Рис купуйте спеціальний, на упаковці так і повинно бути написано: «рис для суші». Навіть якщо він виглядає чистим і красивим, обов`язково промийте холодною водою. Мити рис треба довго і ретельно, поки вода не стане чистою і прозорою. Тепер рис треба просушити. Зробити це варто як мінімум за півгодини до варіння. Воду наливаємо в каструлю, доводимо до кипіння. Зовсім трохи подсаливаем.

  Дивіться також: Роли з авокадо, лососем і огірком

  Всипаємо рис. Традиційно кладуть ще шматочок сушеної водорості комбу, яка додасть аромат. Але після закипання її слід вийняти. Вогонь зменшуємо, щільно закриваємо кришку і варимо ще 20 хвилин.

  Дивіться також: роли Філадельфія

  Перевірте википіла чи вся вода, закрийте знову кришку і дайте настоятися близько 20 хвилин. Після чого перекладіть рис в мисочку і додайте оцтову приправу (також на пляшці повинно бути написано «для суші»). Акуратно перемішайте. Коли рис практично охолоне, можна починати готувати роли.