Роли з фореллю і авокадо

• Роли з червоною рибою (фореллю) і авокадо

  Майстер-клас з приготування домашніх ролів. Роли з червоною рибою (фореллю) і авокадо. Рецепт від Надії.

  Для того, щоб приготувати роли з фореллю і авокадо, нам потрібно трохи терпіння, вміння і набір з наступних продуктів:

Відео: Як зробити роли ФІЛАДЕЛЬФІЯ. Простий недорогий рецепт

• рис, призначений спеціально для приготування для ролів, гунканов або суші;
• норі - спеціальні пресовані в листи і обсмажені водорості;
• рисовий оцет. Він необхідний для того, щоб потім заправити відварений прісний рис;
• маринований імбир;
• васабі - японська гірчиця, дуже гостра;
• соєвий соус;
• солона або свіжа форель, кому яка більше до смаку, нарізана на тонкі шматочки,
• авокадо.

Роли з фореллю і авокадо рецепт

Рис гарненько моєму в семи водах, поки він не перестане давати борошнистий осад і відварити. Співвідношення рису і води має становити приблизно 1: 1,2, але ці цифри можуть трохи змінюватись. Готовий рис не зливаємо, а залишаємо під кришкою хвилин на 20 для того, щоб він настоявся і набряк, а потім заправляємо рисовим оцтом (на чотириста - чотириста п`ятдесят грамів готового рису потрібно додати близько ста грамів рисового оцту). Решта інгредієнти чистимо від шкірки, ріжемо на дольки - словом готуємо все до скручування наших ролів.

На бамбукову рогожу (це спеціальний килимок, застосовуваний для скручування ролів) розміщуємо лист пресованої водорості. Одна сторона водорості норі має шорстку структуру, а друга - гладку. На рогожу потрібно покласти норі гладкою стороною вниз.

Роли роблять чистими руками, але на них все ж можуть залишатися хвороботворні мікроорганізми. Щоб уникнути занесення мікробів в їжу, руки змочують у воді з додаванням оцту або лимонного соку.

Кислі воду можна лимонним соком або рисовим оцтом. Руки змочуємо в підкисленою воді і беремо невелику жменю рису (приблизно 70 грамів). Рівномірно розподіляємо його по поверхні пресованої водорості. Щоб закріпити скручений рол, верхній край водорості рисом не заповнюється. Його надалі потрібно буде злегка змочити водою і «заклеїти» рол .. За бажанням можна промазати тонку смужку васабі по рисової поверхні. Це додасть деяку гостроту страви і посилить його смак. Тепер викладаємо скибочки авокадо і форель. 

Відео: Роли з лососем і авокадо

Загортати рол за допомогою бамбукової циновки дуже просто. / Попрактикуйтесь трохи і у вас все буде виходити.

Розрізати роли рекомендується за допомогою дуже гострого ножа, щоб не пом`яти роли. 

Подають до столу роли разом з васабі, соєвим соусом і маринованим імбиром.