Гункани

Гункани рецепт
Ми приготуємо для вас Гункани гострі з фореллю і крабовим м`ясом. Уважно стежте за текстом і фотографіями і у вас все вийде. Рецепт простий.
Гункани представляють собою різновид японських ролів. На мій погляд, робити Гункани простіше в технічному плані, але довше за часом. У цьому рецепті мені хотілося б навчити читачів готувати Гункани. Отже, приступаємо.
Для приготування однієї порції гострих гунканов в фореллю і крабовим м`ясом нам буде потрібно:

лист пресованої водорості норі;
рис для приготування ролів, суші і гунканов (приблизно 200-250 грамів);
філе форелі - близько 50 грамів (японці рекомендують використовувати сиру рбу, але я б порадила взяти солону);
четверта частина авокадо;
3 крабових палички;
пір`їнка зеленої цибулі;
для заправки рису 70 грамів рисового оцту;
васабі, соєвий соус і маринований імбир.

Гункани рецепт приготування з фото

Гункани рецепт фото 1

Перш за все потрібно зварити рис, адже він є основою для наших гунканов. Перед тим, як почати варити рис, його потрібно ретельно промивають в семи водах. Звичайно, це образний вислів, але рис дійсно потрібно промивати, часто міняючи воду. Добре промитий рис не залишає борошнистого осаду у воді. Потім рис заливають холодною водою у співвідношенні 1: 1,2 (води повинно бути більше) і варять на повільному вогні під кришкою протягом 20 хвилин. Після цього рису дають ще хвилин 20, щоб він настоявся, заправляють рисовим оцтом і остуджують до кімнатної температури. Рис готовий для роботи.

Дивіться також: Як варити рис для суш і ролів

Відео: Як готувати роли Філадельфія і Гункани будинку

Поки вариться і остигає рис можна зайнятися приготуванням начинки. Рибу дрібно ріжемо, додаємо до неї подрібнені крабові палички і авокадо, шаткуємо зелена цибуля. Для додання начинці гостроти, а компонентів деякої связноті один з одним додаємо ксаплю соусу васабі і трохи майонезу. Все добре змішуємо.

Гункани фото 2

Також перед роботою потрібно підготувати миску з підкисленою водою, в якій ми будемо змочувати руки. Це робиться для того, щоб рис не прилипав до рук, коли ми Будеї ліпити з нього кульки, і для того, щоб захистити продукти від бактерій, які можуть знаходиться на поверхні наших рук. Адже роли, суші і Гункани готують руками.

Коли рис зварений, приступаємо до подальшої роботи. Лист норі розрізаємо за допомогою гострих ножиць на смужки товщиною близько трьох сантиметрів.